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豚料理
ドングリを食べて育つイベリコ豚。
このイベリコ豚のロースト¥2540 は人気メニューです。
肉を食べたー!という満足感があるそう・・・
これを目的にお越しいただく方もちらほら。

iberiko.jpg

付け合せはたまに変わります。
このヴァージョンは自家製のシュールージュ(赤キャベツの酢漬け)です。
この酸味がソースと合わさり、最後まで飽きがきません。
ワインもどっしり系よりも、酸味がしっかりしたブルゴーニュの赤がベストです。
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