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11月18日
11月の第3木曜日はボジョレーヌーヴォー解禁日です。

その解禁日から4日間限定で、
「2010年のヌーヴォーを楽しむための特別コース」をご用意しております。

2名様で¥15750(1名様追加は+¥5250)

コースとお好きなヌーヴォー1本付きです。

毎年、何となくボジョレーヌーヴォーを飲む方が多いかと思います。

そこにお料理も合わせると今までと違った世界が広がるはずです!

11月18日(木)~21日(日)

皆様のご予約お待ちしております。

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復活メニュー
「鴨のコンフィ」が復活しました。
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その他・・・

*豚肉のパテ ⇒ 豚肉とブルーチーズのパテ


まもなく、「イノシシのタジン」も復活予定です!

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法事
ここのところ、法事でご利用くださるお客様が増えてきています。

通常のランチ営業は夏の週末限定ですが、

季節や曜日問わず、法事や会食など6名様~16名様で貸切でのご予約を承っております。

お昼の場合、お1人様¥5250(税込み・サ5%別・飲物別)です。

ご予約・お問い合わせはお電話またはメールでどうぞ・・・

TEL: 055-951-3878
MAIL: info@opera20061207.com

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野菜
久しぶりにシェフ父のお野菜を入荷。

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里芋にサツマイモ、ゴーヤもありました。

今週、「里芋のテリーヌ」をもしかすると仕込むかもしれません。


お野菜は使い切れないので、すみっこで販売もしております。

よろしければどうぞ・・・
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リエットとは・・・
定番の「豚肉のリエット」。

木ベラでほぐす作業です。

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「リエット」って何ですか?と、よく聞かれるんですが・・・

お客様が、「あーあれね!」となるのを期待して、

「見た目はツナ(シーチキン)みたいな感じのおつまみです・・・」と言うと、

「ツナはあんまり好きじゃないな。。。」と、全く何も伝わっていない私の説明。

豚肉だけなので、もちろんツナは一切入っていません。

知らなくても頼んだもん勝ちみたいな1品です。


一応・・・

豚肉などのお肉をラードで煮込んだ保存食。 これがリエットです。
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ノンアルコールワイン
最近人気のノンアルコールワイン。

色々なものがあります。

当店でも数種類取り扱いがございます。

「小布施ワイナリー ジュドレザン 2009」
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安心できるワイン生産者の造るブドウジュースです。

是非、お試し下さい。
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ある日の夕食
肉厚なピーマンが手に入った時は・・・


「ピーマンの肉詰め」!
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ポン酢またはオーロラソースで。
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