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野菜
久しぶりにシェフ父のお野菜を入荷。

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里芋にサツマイモ、ゴーヤもありました。

今週、「里芋のテリーヌ」をもしかすると仕込むかもしれません。


お野菜は使い切れないので、すみっこで販売もしております。

よろしければどうぞ・・・
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リエットとは・・・
定番の「豚肉のリエット」。

木ベラでほぐす作業です。

P1000322.jpg

「リエット」って何ですか?と、よく聞かれるんですが・・・

お客様が、「あーあれね!」となるのを期待して、

「見た目はツナ(シーチキン)みたいな感じのおつまみです・・・」と言うと、

「ツナはあんまり好きじゃないな。。。」と、全く何も伝わっていない私の説明。

豚肉だけなので、もちろんツナは一切入っていません。

知らなくても頼んだもん勝ちみたいな1品です。


一応・・・

豚肉などのお肉をラードで煮込んだ保存食。 これがリエットです。
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ノンアルコールワイン
最近人気のノンアルコールワイン。

色々なものがあります。

当店でも数種類取り扱いがございます。

「小布施ワイナリー ジュドレザン 2009」
P1000323.jpg

安心できるワイン生産者の造るブドウジュースです。

是非、お試し下さい。
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ある日の夕食
肉厚なピーマンが手に入った時は・・・


「ピーマンの肉詰め」!
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ポン酢またはオーロラソースで。
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ポタージュ
エスプレッソにしか見えないかもしれませんが・・・

P1000319.jpg

季節限定の新作スープです。



P1000269.jpg
そうです! 「マツタケ」です!

「松茸のポタージュ」が始まっています。

このエスプレッソカップに松茸のエキスがたっぷり詰まってます。

ちょっと貴重なスープです。 じっくり味わってみてください。。。


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ココナツとキャラメル
「ココナツのブランマンジェ キャラメルアイス添え」
P1000311.jpg

ココナツ、キャラメル、ミルクソース・・・それぞれが一体となったデザート。

次第にキャラメルアイスが溶け出してソースとなり、また一味違った味わいが楽しめます。

独り占めしたくなるデザートです。
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2010 ボジョレーヌーヴォー
解禁日の11月18日(木)~21日(日)4日間、

ボジョレーヌーヴォーを味わう特別コースをご用意しております。

毎年おなじみとなったこのイベント。

楽しみに来て下さる方やワインを初めて飲むきっかけとなったり・・・

とても嬉しく思っています。

特別コースはお2人様で¥15750(税込み・サ5%別)

コース+ヌーヴォー1本のプライスです。

ヌーヴォーは数種からお好きなものをチョイスしていただけます。

≪コース内容≫
*グージェール 【シュー生地のおつまみ】
*サラダリヨネーズ 【新鮮なレバーのサラダ】
*コックオヴァン 【鶏の赤ワイン煮】
*フロマージュ
*デザート
*コーヒー
※食材により変更することもございます。

ご予約お問い合わせ受付中です!

ちなみに期間中はこちらのコースのみのご用意です。

21:00以降にご来店のお客様はアラカルトでどうぞ。。。
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