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Escargot
定番の人気メニュー「エスカルゴ」。
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ニンニクにパセリ、アーモンドの香ばしさがやみつきになります。

アラカルトで、またはコースの1品としてご希望の方はご遠慮なくお申し付け下さい。
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ランチ
来週からランチ営業がスタートします。

6月~8月の木・土・日です。

木曜日は前日までの予約制とさせていただいております。

コースは¥3800・¥6300(税込み・サ5%別)
アラカルトはございません。

ランチでワインのお持込ももちろんOKです。
(持ち込み料1本につき¥1500)

お子様にはクロックムッシュのプレートをご用意しております。(¥1570)

ご予約の際に必要な方はお申し付け下さい。

皆様のご来店お待ちしております。


「アスペルジュソヴァージュ」入荷してます。
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修善寺「あさば」
「あさば」に一泊。

新緑に囲まれた能舞台。
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何といっても食事が楽しみで楽しみで・・・

解禁したばかりの鮎。
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ただの炭火焼ではございませんでした。 鮎が鮎以上になってました。


そして、スペシャリテの「穴子の黒米すし」。
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最初の1皿目からデザートまでの全てにおいて、
旅館の食事という領域をはるかに超えていました。


それは朝食もそうでした。
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お客さんそれぞれの時間に合わせて作っていただく出汁巻き卵や、
殻から外し易いように施されたアサリのお味噌汁などなど。

朝食の1品「椎茸の炭火焼き」。
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椎茸の水分がこぼれるほどジューシーなものを味わったのは初めてでした。


無駄なものがない料理と空間。 
「いかにも」と、感じさせない究極のサービスに本当に感動しました。


また、寝具も最高に素晴らしく瞬間的に深い眠りにつけました(笑)


6月上旬には能舞台とともに蛍も望めるそうです・・・


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アミューズ
夏日が続くのかと思いきや、今日は雨。。。

やや肌寒いです。

雨に濡れた道路を走る車のシャーシャーという音、嫌いじゃありません。


たまにはこんなアミューズが出たり出なかったり・・・
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「冷製アンドゥイエット」

その名の通り、冷製にした内蔵のソーセージを薄くスライスしました。

食欲がわいて、ビールがすすむ1品です。

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和歌山県産のアユが入荷いたしました。

「鮎のテリーヌ」の季節となりました!

まずは香ばしくムニエルにして・・・
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この後、身をほぐして内臓のほろ苦い部分とともにテリーヌに仕上げます。

初夏の季節メニューです。

是非、味わいにいらしてください。
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監督おめでとうございます。
5月18日はFBC藤原監督のバースデー。

私達はいつもお世話になりっぱなし。。。

これからもよろしくお願いしまーす!

FBCメンバーからのプレゼント動画はコチラ→
(制作HinaCafe和也さん)
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木・土・日ランチ
夏期限定ランチ、6月からスタートします!

今年は土・日に加えて木曜日です。
(※木曜日のみ前日までの完全予約制)

ランチコース ¥3800
・前菜
・スープor魚料理
・肉料理
・デザート
・コーヒー

お子様ランチ ¥1570
・クロックムッシュ
・スープ
・アイス
・ジュース

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皆様のご予約お待ちしております☆
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