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里芋のテリーヌ
ここのところ事務仕事にかかりっきりです。

もうすぐボジョレーヌーボー解禁で、終わるともうすぐそこにはクリスマス。

体調崩さないうちに「今しかない!」と、全力です。

データ消去のあの恐怖感は未だ消えず、パソコンを開く度にドキドキします。

そして、残ってくれていてありがとう・・・とデータに感謝。。。


さて、シェフ父の育ててくれているお野菜、今回は里芋です。

「里芋のテリーヌ」
satoimo.jpg
スモークをかけた里芋はベーコンに包まれています。

程よい塩気がアクセントになっていて、おつまみにも最適です。

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ボジョレーヌーヴォー2009を楽しむディナー
11月19日(木)~22日(日)の限定コース

「ボジョレーヌーヴォー特別コース」まだまだ予約受付中です!
 2名様で¥15750(コース+ヌーヴォー1本)

このコースをご予約のお客様には、食前酒をサービスさせていただきます。

ルー・デュモン(仲田晃司)のクレマンドブルゴーニュ(スパークリングワイン)
                 または
ラ・グランドコリーヌ(大岡弘武)の白のヌーヴォー(シャルドネ/ヴィオニエ)

どちらかお好きな方をお選びください。

期間中の21時以降はお料理はアラカルトでヌーヴォーもグラスでお楽しみいただけます。

今年の出来は「ここ50年で1番の良い出来!!」 だそうですよ。

皆様のお越しをお待ちしております。
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お知らせ
明日8日の日曜日は都合によりお休みをいただきます。

よろしくお願い致します。


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挽き肉ステーキ
ある日のまかない・・・
hamburg.jpg
「ゲンコツハンバーグと淡路島の玉ねぎ」です。

皆さんはジューシー派?ミッチリ派?どちらでしょうか。

私はフランスで牛肉100%のハンバーグを食べてからミッチリも好きになりました。

結局、どちらも好きです。

自宅でハンバーグを作る時は、オーブンも無いし焼き時間を考えると・・・

なので、我が家の挽き肉メニューの定番はピーマンの肉詰めです。。。
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昨日の出来事
オープン当初から取り引きしていた業者が会社の方針により、

書面での契約が必要となりました。

気を遣っていただき、返信用の封筒とともに契約書が郵送されてきました。

書類に押印して、のりでしっかりと封をし、
さぁ後はポストに投函!とカウンターにこんな状態で置いてました。
115.jpg
ちょっと倉庫に行き、ほんの数分離れて戻って来ると・・・なんと!

封筒がビリビリに開けられてるではありませんか!!


犯人は言うまでもありません。。。

「こんなとこに置いてるから開けて良いと思うよ~」と、シェフ。。。

いやいやいや、差出人とか・・・あて先とか・・・切手とか・・・

毎日の郵便物も封書とか全く開ける人ではないんですよ・・・

なぜ、こんなときに限って普段やらないことを・・・・・・


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小豆島のオリーブ
小豆島産の新漬けオリーブが入荷しました!
114.jpg
この時期しか食べれない小豆島のオリーブ。。。

ピュアでフレッシュな味わいは新漬けならではですね!



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ゴボウのスープ
空高い青空に冷たい風、いよいよ冬が来る・・・と感じるお天気ですね。

「ゴボウのスープ」
113.jpg
こちらはハーフポーションです。 通常ポーションと少し濃度を変えてお出ししています。

何とも言えない旨みたっぷりの土くささはトリュフとの相性も◎

このスープを飲むと、
ほっこりとしてきてどこを見てるわけでもなくただ1点を見つめ・・・
頭のスイッチは完全にOFF!となります。。。

飲んだ後の、しめにもよさそうですね。
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