CALENDAR
<< December 2018 >>
SunMonTueWedThuFriSat
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031
CATEGORY
ARCHIVES
LINKS
OTHERS
Search this site.
ADMIN
normal | list
伊豆修善寺「オーベルジュ・フェリス」
お誕生日なので(←口実)お客様からも評判を聞いていた「オーベルジュ・フェリス」へ。

オーベルジュとは宿泊施設を兼ね備えたレストラン。

到着時間まで余裕があったので、バスと徒歩で行く事に・・・

修善寺ニュータウンで降車し約15分歩きます。

住宅街を抜けて行くのですが、1つ1つの家が素敵。。。

オブジェが飾ってあったり、芝生の広い庭のある理想的な家などなど。
個性的な家が多くとても楽しいニュータウンでした。

そこを抜けた高台に「オーベルジュ・フェリス」はあります。

お部屋での盗撮。(さすがに室内ではサングラスはかけていません。)
heya.jpg
よく磨かれたガラス張りのお部屋は、陽の光がとても気持ち良いです。

さて、夕食は2~3時間かけてのゆっくりのスタイル。

高台からの素敵な夜景を見ながらいただきます。

「野菜のパレット」生・茹で・焼きでのお野菜が楽しめます。
yasai.jpg
13皿ものお料理が続きますが、1皿1皿楽しませてくれるものでした。

「オーベルジュ・フェリス」のお料理は伊豆の食材を中心とした現代スペイン料理です。

ブランチには美味しいパエリヤ!
朝の景色もとても良いものでした。。。
1117.jpg
時間を忘れ、お食事とお酒をゆっくり楽しんで「フェリス(幸せ)な時間を!」・・・

そんなオーナーの溢れるサービス精神を感じながら過ごせたあっという間の時間でした。
| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
バースデー
無事に30になりました。

三十路へようこそ!と、皆さんの歓迎が温かい(笑)

日曜日の営業後・・・シェフからローストチキンのプレゼント。
poulet.jpg

スタッフのコンちゃんからはバースデーケーキのサプライズ!
1116bdc.jpg
誕生日を覚えてくれていた藤原監督も参加していただいて楽しいお食事会になりました。

皆さん、ありがとうございます!これからもよろしくお願いします。
| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
里芋のテリーヌ
ここのところ事務仕事にかかりっきりです。

もうすぐボジョレーヌーボー解禁で、終わるともうすぐそこにはクリスマス。

体調崩さないうちに「今しかない!」と、全力です。

データ消去のあの恐怖感は未だ消えず、パソコンを開く度にドキドキします。

そして、残ってくれていてありがとう・・・とデータに感謝。。。


さて、シェフ父の育ててくれているお野菜、今回は里芋です。

「里芋のテリーヌ」
satoimo.jpg
スモークをかけた里芋はベーコンに包まれています。

程よい塩気がアクセントになっていて、おつまみにも最適です。

| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
ボジョレーヌーヴォー2009を楽しむディナー
11月19日(木)~22日(日)の限定コース

「ボジョレーヌーヴォー特別コース」まだまだ予約受付中です!
 2名様で¥15750(コース+ヌーヴォー1本)

このコースをご予約のお客様には、食前酒をサービスさせていただきます。

ルー・デュモン(仲田晃司)のクレマンドブルゴーニュ(スパークリングワイン)
                 または
ラ・グランドコリーヌ(大岡弘武)の白のヌーヴォー(シャルドネ/ヴィオニエ)

どちらかお好きな方をお選びください。

期間中の21時以降はお料理はアラカルトでヌーヴォーもグラスでお楽しみいただけます。

今年の出来は「ここ50年で1番の良い出来!!」 だそうですよ。

皆様のお越しをお待ちしております。
| permalink | comments(2) | OPERA WEB SITE |
挽き肉ステーキ
ある日のまかない・・・
hamburg.jpg
「ゲンコツハンバーグと淡路島の玉ねぎ」です。

皆さんはジューシー派?ミッチリ派?どちらでしょうか。

私はフランスで牛肉100%のハンバーグを食べてからミッチリも好きになりました。

結局、どちらも好きです。

自宅でハンバーグを作る時は、オーブンも無いし焼き時間を考えると・・・

なので、我が家の挽き肉メニューの定番はピーマンの肉詰めです。。。
| permalink | comments(2) | OPERA WEB SITE |
ゴボウのスープ
空高い青空に冷たい風、いよいよ冬が来る・・・と感じるお天気ですね。

「ゴボウのスープ」
113.jpg
こちらはハーフポーションです。 通常ポーションと少し濃度を変えてお出ししています。

何とも言えない旨みたっぷりの土くささはトリュフとの相性も◎

このスープを飲むと、
ほっこりとしてきてどこを見てるわけでもなくただ1点を見つめ・・・
頭のスイッチは完全にOFF!となります。。。

飲んだ後の、しめにもよさそうですね。
| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
コックオヴァン
11月突入です。。。

今年もあと2ヶ月となりました。

毎年毎年、今年は早かった・・・と思うのですが、
ゆったりとした1年を感じた事は結局1度もないのです。

時間は皆平等に流れ、それを如何に使うか・・・と考えていると、
日々の積み重ねがいかに大切か、というところにたどり着きます。


最近は夜も肌寒くなり、煮込みメニューが人気です。

「コックオヴァン」(ブレス産鶏モモ肉のワイン煮)久しぶりの登場です。
111.jpg
見た目ほどしつこくはありません!(笑)



| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 | 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | 100 | 101 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 | 109 | 110 | 111 | 112 | 113 | 114 | 115 | 116 | 117 | 118 | 119 | 120 | 121 | 122 | 123 | 124 | 125 | 126 | 127 | 128 | 129 | 130 | 131 | 132 | 133 | 134 | 135 | 136 | 137 | 138 | 139 | 140 | 141 | 142 | 143 | 144 | 145 | 146 | 147 | 148 | 149 | 150 | 151 | 152 | 153 | 154 | 155 | 156 | 157 | 158 | 159 | 160 | 161 | 162 | 163 | 164 | 165 | 166 | 167 | 168 | 169 | 170 | 171 | 172 | 173 | 174 | 175 | 176 | 177 | 178 | 179 | 180 | 181 | 182 | 183 | 184 | 185 | 186 | 187 | 188 | 189 | 190 | 191 | 192 | 193 | 194 | 195 | 196 | 197 | 198 | 199 | 200 | 201 | 202 | 203 | 204 | 205 | 206 | 207 | 208 | 209 | 210 | 211 | 212 | 213 | 214 | 215 | 216 | 217 | 218 | 219 | 220 | 221