OPERA

スープ３種

2010-02-24

エビ・カニ・アナゴと天然魚５種類の旨みがたっぷり凝縮したスープ。

「スープ・ド・ポワソン」

カナッペをスープに浸して、柔らかくしてお召し上がりいただくと、
またひと味ちがった味わいが楽しめます。。。

この他に、定番「オニオングラタンスープ」や、
「長谷川農産のマッシュルームのエキス（スープ）」がございます。

いずれもハーフポーションのご用意も出来ますので、色々と味わってみてください。

Category：ＭＥＮＵ

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職業フローリスト他

2010-02-23

詩人の村椿菜文さんが主催するウェブサイトで、

スペシャルインタビューに岩崎有加さんが登場してまーす！

昨日から始まった全７回の連載。

コチラからどうぞ→☆

Category：その他

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野生のバラ

2010-02-21

という名前のロゼワイン。

「ローズ・ソヴァージュ」

溢れんばかりの旨みがたっぷりのこのワイン。

さすが、マルク・テンペさん。　　グラマーなボディーです。。。

日に日に味わいがどんどん変化しています。

開けたてが１番とは限らないことを教えてくれるロゼワイン。

Category：ワイン

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「オニグラ」

2010-02-20

まだまだ寒いので・・・

久しぶりにまかないに「オニグラ」！

Category：まかない

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牡蠣（カキ）

2010-02-19

牡蠣の産地は時期によってさまざま。

いまは長崎産のものが入荷しています。

フランスのブロン牡蠣を思わせる丸っこくて平べったい形。

殻の端いっぱいまで身があります。

貝柱の部分はとっても甘くて、昆布のような海藻の旨みが口いっぱいに広がります。

「冷製カキ　ライムのジュレ添え」は定番人気メニューで、
カキを食べる為にお越しいただくお客様もいらっしゃいます。

場合によっては売り切れで、肩を落とされる方も・・・

牡蠣が目的のお客様は事前にお問い合わせいただくことをオススメいたします。

Category：素材

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白アスパラ

2010-02-18

フランス産のホワイトアスパラが入荷しています。