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エッフェル塔
頂き物のアンリシャルパンティエのクッキー。
313.jpg
添えられていたのが、この小指サイズのエッフェル塔。

クッキーが取り出しにくい時に、このミニピックをお使いください・・・と。

可愛い!!

取れるけど、無駄に使ってます(笑)

Tさん、いつもありがとうございます!
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ancolie アンコリー
昨日の11日(水)からケンブリッジの森にて開催の、

ancolie 「ターブルミディネット×ケンブリッジの森」

早速、マカロンを入手!
312.jpg

ケンブリッジの森の従来メニューに加わり、

ターブルミディネット工藤由紀さんのお菓子も楽しめます。

大人気のマカロン(限定50箱)などの焼き菓子のテイクアウトも販売されています。

今月末の30日(月)まで、定休日は火曜日です。


三島駅北口のZ会ビルの1階に移転が決まっているターブルミディネットさん。

店名を「La table de Kudo ターブル・ドゥ・クドウ」に変更され、

4月26日にグランドオープンが決まったそうです!
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タルトフランベ
最近のアミューズはアルザスの地方料理。

「タルトフランベ」
311.jpg

玉ねぎのタルトです。

今は、美味しい新玉ねぎの季節なのでそちらを使用。

玉ねぎの甘みが口いっぱいに広がります。

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第1回「ワイン&チーズ教室」
何とか無事に終了いたしました。

1時間半に凝縮させるのはなかなか難しかったですが、

文句ひとつ言わずにとても皆さん真面目に熱心に参加してくださいました。

本当に感謝しております。

また、前日の深夜に参加をお願いしたお2人の方も本当にありがとうございます。

あと、4回お付き合いくださいね(笑)

来月は、ブルゴーニュです。

今からとても楽しみです・・・

次回はもう少しわかりやすく、落ち着いて説明できるよう努力しますね。。。
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浅草橋 「ラ・シブレット」
なかなか予約の取れないビストロ。

ようやく行くことができました。

ご夫婦2人で切り盛りされている小さな店内です。

お値段がとてもリーズナブルで、期待以上の満足感でした。

私達が入店した18:00くらいから食べ終わるまでの数時間、
とにかく電話が引っ切り無しにかかってきていました(笑)

それもそのはず、このコストパフォーマンスの良さはなかなか無いと思います。

絶対に妥協をしていない、気持ちのこもったお料理・サービスでした。

最後に出てきたプティフール。
pf.jpg

あと、5歳若ければ・・・
お腹がいっぱい過ぎて包んでいただいた「カヌレ」。

こちらももちろん手作りで、最後までとても美味しい時間が楽しめました。
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お知らせ
今週の日曜日からスタートの「ワイン&チーズ教室」ですが、

キャンセルが出た為、お席に空きがございます。

5月以外の第2日曜日の14:00~15:30です。

3月8日・4月12日・6月14日・7月12日・8月9日 の全5回。

毎回テーマは異なり、フランスの地方をグルッと一周して、

地方ごとの品種の個性を理解していただく授業内容です。

お申し込みは、お電話またはメールにてお待ちしております。

TEL  055-951-3878
MAIL info@opera20061207.com
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トレーニング
「ブラインドテイスティング」

ラベルを隠し、ただグラスに注がれたワインを分析することです。

このトレーニングは非常に大事な事で、先入観ゼロで試飲できます。

今まではお店のセラーから1本、というふうにしてましたが、

「この段とこの段はダメ!このヴィンテージは最後だからダメ!」

という具合になってしまい、選ぶ側が逆に怖いと言われたので、

酒屋さんで私の見ていない隙に購入、という方式にしました。

「クロ・デュ・マルキ」
clos du m.jpg

前に飲んだのは6年前くらいでしょうか。 このワインに対する印象はほぼ同じ。 

ただ、ある程度の予算を告げたのですが・・・

予算をわざと超えて選んできたのが、何ともシェフらしい。。。

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