OPERA

バースデー

2009-11-17

無事に３０になりました。

三十路へようこそ！と、皆さんの歓迎が温かい（笑）

日曜日の営業後・・・シェフからローストチキンのプレゼント。

スタッフのコンちゃんからはバースデーケーキのサプライズ！

誕生日を覚えてくれていた藤原監督も参加していただいて楽しいお食事会になりました。

皆さん、ありがとうございます！これからもよろしくお願いします。

Category：その他

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里芋のテリーヌ

2009-11-14

ここのところ事務仕事にかかりっきりです。

もうすぐボジョレーヌーボー解禁で、終わるともうすぐそこにはクリスマス。

体調崩さないうちに「今しかない！」と、全力です。

データ消去のあの恐怖感は未だ消えず、パソコンを開く度にドキドキします。

そして、残ってくれていてありがとう・・・とデータに感謝。。。

さて、シェフ父の育ててくれているお野菜、今回は里芋です。

「里芋のテリーヌ」

スモークをかけた里芋はベーコンに包まれています。

程よい塩気がアクセントになっていて、おつまみにも最適です。

Category：ＭＥＮＵ

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ボジョレーヌーヴォー２００９を楽しむディナー

2009-11-10

１１月１９日（木）～２２日（日）の限定コース

「ボジョレーヌーヴォー特別コース」まだまだ予約受付中です！
　２名様で￥１５７５０（コース＋ヌーヴォー１本）

このコースをご予約のお客様には、食前酒をサービスさせていただきます。

ルー・デュモン（仲田晃司）のクレマンドブルゴーニュ（スパークリングワイン）
　　　　　　　　　　　　　　　　　または
ラ・グランドコリーヌ（大岡弘武）の白のヌーヴォー（シャルドネ/ヴィオニエ）

どちらかお好きな方をお選びください。

期間中の２１時以降はお料理はアラカルトでヌーヴォーもグラスでお楽しみいただけます。

今年の出来は「ここ５０年で１番の良い出来！！」　だそうですよ。

皆様のお越しをお待ちしております。

Category：その他お知らせ

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挽き肉ステーキ

2009-11-06

ある日のまかない・・・

「ゲンコツハンバーグと淡路島の玉ねぎ」です。

皆さんはジューシー派？ミッチリ派？どちらでしょうか。

私はフランスで牛肉１００％のハンバーグを食べてからミッチリも好きになりました。

結局、どちらも好きです。

自宅でハンバーグを作る時は、オーブンも無いし焼き時間を考えると・・・

なので、我が家の挽き肉メニューの定番はピーマンの肉詰めです。。。

Category：まかない

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ゴボウのスープ

2009-11-03

空高い青空に冷たい風、いよいよ冬が来る・・・と感じるお天気ですね。

「ゴボウのスープ」

こちらはハーフポーションです。　通常ポーションと少し濃度を変えてお出ししています。

何とも言えない旨みたっぷりの土くささはトリュフとの相性も◎

このスープを飲むと、
ほっこりとしてきてどこを見てるわけでもなくただ１点を見つめ・・・
頭のスイッチは完全にＯＦＦ！となります。。。

飲んだ後の、しめにもよさそうですね。

Category：ＭＥＮＵ

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コックオヴァン

2009-11-01

１１月突入です。。。

今年もあと２ヶ月となりました。

毎年毎年、今年は早かった・・・と思うのですが、
ゆったりとした１年を感じた事は結局１度もないのです。

時間は皆平等に流れ、それを如何に使うか・・・と考えていると、
日々の積み重ねがいかに大切か、というところにたどり着きます。

最近は夜も肌寒くなり、煮込みメニューが人気です。

「コックオヴァン」（ブレス産鶏モモ肉のワイン煮）久しぶりの登場です。

見た目ほどしつこくはありません！（笑）

Category：ＭＥＮＵ

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修善寺「朴念仁」

2009-10-31

修善寺温泉街にはたくさんのお蕎麦屋さんがあります。

中でもこちらの「朴念仁」さん、いつも行列です！

店内の窓からは竹林が望められ修善寺ならではのシチュエーション。

お蕎麦を待っている間は日本酒とおつまみで・・・♪

極細の喉越しの良い十割りそばが楽しめます。

「朴念仁」
１０：３０～１５：００
定休日　水曜日
伊豆市修善寺３４５１－４０
ＴＥＬ　０５５８－７３－００７３

Category：お店紹介お出かけ

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