OPERA

真っ白

2009-05-03

真っ白なアシェット・デセール。

「ココナッツのブランマンジェ」

ココナッツの白いプリンにココナッツのソルベをお添えして・・・

とにかくココナッツづくしです。

旨みは濃厚ですが、さっぱりしています。。。

Category：ＭＥＮＵ

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ＥＢＩＳＵ

2009-05-02

お待たせいたしました！

今日から「エビス生ビール」開始です！

新鮮さが命の生ビール、夏だけにこだわっています。

今日はとってもビール日和。。。

Category：その他飲み物

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ビール

2009-05-01

昨日は、「ｉｒｏｄｏｒｉ」浅賀さんを囲んでの楽しいまかない。

「豚スペアリブのビール煮」

いよいよ明日から「エビス生ビール（夏のみ）」が始まります！！

とともに、豚スペアリブのビール煮も。。。

Category：ＭＥＮＵ

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干し葡萄

2009-04-30

ついに、ゴールデンウィークに突入しましたね。。。

狩野川にはたくさんのコイノボリと同じくらい多くの親子で賑わってます。

ＯＰＥＲＡはＧＷ中は月曜日の定休日以外、通常通り営業しております。

久しぶりに登場です。

「自家製の干しブドウ」

この触感はやみつきになります。

ワインとも合わないわけがありません。。。

Category：素材

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箱根

2009-04-29

女２人で箱根へ温泉旅行。

今の時期は新緑がとてもキレイ！　鮮やかな緑色に癒されます。。。

まずはランチ♪

箱根「竹やぶ」へ。

引っ切り無しにお客さんが・・・さすがです。

箱根の湯本、初上陸です。　良い温泉街でした。

時間を気にせず、ま～ったりとお酒とともに話せる時間。

貴重な友人。　ありがとう。。。

Category：その他

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フレンチのみつまめ

2009-04-26

このくらいの季節にいつも登場するデザート。

「レンズ豆のみつまめ仕立て」

和三盆で煮たレンズ豆は餡子のような味わいに。。。

牛乳と和三盆を使ったソルベとともにお召し上がり下さい・・・

Category： Dessertsデセール

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レセプションパーティー

2009-04-24

昨日、２３日は「La table de Kudo　ターブル・ド・クドウ」の

レセプションパーティーのお手伝いをさせていただきました。

有加さんのお花が加わり、更にスタイリッシュな空間に。

ここまでの道のりは本当に大変だったことだと思います。

これだけの妥協の無い素敵なお店。素晴らしいです。

まだ、計画中の段階から私達も出来上がりをワクワク楽しみにしていました。

パーティーの最後、藤原さんのエールを聞いた時、
「ついに完成したんだ・・・」と、改めて感じてなんだか胸が熱くなりました。
いよいよ動き出したんですね。。。

工藤ご夫妻の人柄の良さに、色んな素敵な方々が集まって本当に楽しいパーティーでした。

この空間で工藤ご夫妻と一緒に働けたことを誇りに思いました。

うちのシェフは帰り際の「わんのはな」戸松さんから、「良き友を持ったね！」
とのお言葉に強く感動してお店を後にしました。

４月２６日グランドオープン！

Category：その他

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