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イベリコ豚ホホ肉
当店の生ビールは夏限定のご用意です。

予定だと今週いっぱいくらいで終了となりそうです。

最後にエビス生ビールを使った煮込み料理をメニューに加えます。

0909.jpg

「イベリコ豚ホホ肉のエビスビール煮」¥2500

マリネと煮込みなどの仕込みを考え、今週末には確実にメニューに登場します。

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修善寺
先日のお休みを利用して、初めて修善寺温泉へ。

沼津に来てもうすぐ2年が経ちますが、行ってない所がたくさんあります。

chikurin.jpg

竹林の小路を歩くと、とても癒されました。

こういう温泉街は歩くだけでも気持ちが良いものですね☆


「修善寺」
syuzenji.jpg

参拝の前に手を清めようと、手水舎へ。
temizuya.jpg
なんと、温かい!! というか、熱くてびっくりしました。 
さすが修善寺、温泉が湧いてるんですね・・・

最初に杓を取った人は、ほぼ全員驚くので見ているととても面白かったです(笑)

今回は一泊しましたが沼津からこの近さであれば、
日帰りでも充分に満喫できることが分かり、楽しみがまたひとつ増えました☆
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秋の食材
今日から通常営業です。

30度を超える厳しい残暑にぐったりしそうですが・・・

市場では秋の食材が並んでます。

0906.jpg

お芋やキノコが美味しい季節となりました。

アラカルトの肉料理の付け合せには、
残暑を乗り切れるくらいのたっぷりのお野菜をお添えしています。

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お知らせ
9月1日(月)~9月5日(金)まで夏休みになります。

6日(土)夜より通常営業とさせていただきます。

通常、メールでのご予約は受け付けておりませんが、
今回に限りメールにて6日(土)・7日(日)のみのご予約を承ります。

そのお客様には、こちらからお電話差し上げますので、
差し支えのないご連絡先お電話番号も必ず明記願います。

受付は5日(金)分までとさせていただきます。
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オニオングラタンスープ
涼しくなった頃、メニューに登場するオニグラ。
0830.jpg

ふうふうしながら、熱々のうちにお召し上がり下さい。

赤ワインやトラピストビールのおつまみにもなる、食べるスープです。

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ジゴダニョー
仔羊のモモ肉、ジゴ。
0829.jpg

一番、羊の香りがあるといわれているモモの部分。

骨を抜いてタコ糸で縛った状態です。

にんにくとローズマリーで一日マリネして、このかたまりのままローストします。

土曜日以降のお客様にはお召し上がりいただけそうです。
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じゃが芋のコンフィ
0827.jpg

脂漬けという意味のコンフィ。

鴨などのお肉をたっぷりのラードなどの低温の脂でじっくり火を入れていきます。

そうすることにより、身がしっとりと仕上がります。

今回はローズマリーとともに、じゃが芋をコンフィに。

すっとナイフが入り、やわらかくねっとりとしたじゃが芋は、

岩塩とマスタードさえあれば、それだけでワインのおつまみになりそうです☆

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