OPERA

マルジョレーヌ

2008-10-08

新作のデザートです。
「ガトー・マルジョレーヌ」

フェルナン・ポワンのレストラン「ピラミッド」で誕生したデザート。

独特な食感がやみつきになります。

ヘーゼルナッツをきかせた香ばしさも魅力です。

生クリーム好きな方にオススメ！

Category：ＭＥＮＵ

| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |

金木犀

2008-10-07

暑くもなく、寒くもなくとても過ごしやすいこの時季。

どこからともなくふわりと、金木犀（キンモクセイ）の香りが・・・

胸いっぱいに息を吸い込み、無意識に深呼吸してます。

１年を通して、この季節が１番好きです。

昨日は東京にて月１回のワイン教室。

本当に月日が経つのは早いものです。。。

今回も、緊張感の中での集中力と判断力を鍛えられました（笑）

Category：その他

| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |

フレンチカレー

2008-10-05

ついに５代目が登場です！

飛騨牛を煮込んだフレンチカレー。

今回はかなりリッチな仕上がりです。

シェフも「ビロードのようなソースだ・・・」と、自画自賛。。。

細かくサシが入った飛騨牛はトロトロで、濃厚なソースとよく絡みます。

２１：３０以降の夜食メニューですが、お腹をすかせてお越しください！

Category：夜食メニュー

| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |

10月1日

2008-10-01

知らない間にもう１０月に・・・

信じられないくらい時が経つのは早いものですね。

今年もそろそろ「ヴァンショー」を始めます。

スパイスとハチミツを加えた温かい赤ワインで、お疲れの身も心も癒しましょう☆

そして、こちらも久しぶり。

「片口イワシのオイルサーディン」

手間がかかる割りに、あっという間になくなっちゃいます。

どうぞ、あるうちに・・・

Category：素材

| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |

ちゃんこ！

2008-09-30

恒例の「ＣＯＴ食事会」
ケンブリッジの森・ターブルミディネット・ＯＰＥＲＡ合同食事会です。
今回は、ＯＰＥＲＡから歩いて約１分の「時紀」さん。

肌寒い昨日にぴったりのちゃんこ鍋を味わいました。

「時紀」さんは、ご夫婦で切り盛りされている小さなお店。

優しい人柄の親方と、とても明るい奥様。

お料理もとってもリーズナブルで、温かみのあるお料理。

とても楽しく美味しくいただきました！

その後は、歩いて何秒かという距離にあるシガーバー「ロードハウス」

シガーで、大人な時間を優雅に過ごさせてもらいました。

相変わらずのタカオ先生の仕事に、一同魅了されていました。

Category：その他

| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |

大滝正明　展

2008-09-28

「ケンブリッジの森」で開催中の「大滝正明×岩崎有加」展。