CALENDAR
<< October 2017 >>
SunMonTueWedThuFriSat
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031
CATEGORY
ARCHIVES
LINKS
OTHERS
Search this site.
ADMIN
normal | list
発見
シェフの天然っぷりは、一部では有名。

本当にツッコミどころは満載で、全て拾っていてはキリがありません。。。

仕込みのやることリストから見つけた文字。

810.jpg

注文がひとつの漢字に・・・!!
| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
新アイテム
22時以降はこちらの黒板からご注文をどうぞ。
kokuban.jpg

生ハムやチーズなど、おつまみ中心のメニューです。

ちなみに、今晩土曜日は満席となりました。

またのご来店をお待ち申し上げております。
| permalink | comments(2) | OPERA WEB SITE |
お知らせ
30℃超えの毎日が当たり前の様になっていますね・・・

皆様、夏バテしませんように。。。

今度の11日(月)と12日(火)は連休とさせていただきます。

ご了承ください。

| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
東京
先日の月曜日は月に1度のオドゥールワイン教室の為、東京へ。

東京は息が詰まるようなモワ~っとした暑さ。 かなりバテました。

授業は、大好きなアルザスワイン特集で、美味しく楽しめました。


終わった後は、最近の定番の流れで 恵比寿「レスプリ・ミタニ」で夕食。

前菜は、
・アンドゥイエット
・関アジのカルパッチョ タプナード風味

魚料理は、
・魚のポレンタとラタトゥイユ
・真鯛のポワレ 北海道のアサリのソース

肉料理は、2人前からのメイン料理で
・イタリア産 チンタセネーゼ肩ロース 

デザートは、
・フロマージュブラン
・ガトーショコラ
・桃のコンポート
                      
をいただきました。

安心して身を任せられる、美味しい料理とワインを楽しめるお店です。。。

また、元気をいただきました☆
| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
グージェール
ブルゴーニュ地方の伝統的なおつまみ。

「グージェール」
803.jpg

シュー生地にコンテというチーズと細かく刻んだベーコンをまぜこんでます。

最初のアミューズにてご提供中。

チーズの塩味と香り、ベーコンの旨みが空腹な胃に更なる食欲をもたらします。

シャンパンやワインとの相性は言うまでもありません☆☆☆
| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
予約状況
明日の土曜日の夜は貸切営業となっております。

ランチは、カウンターのみ空きがございます。

どうぞ、お早めに・・・
| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
アルザスワイン
とある酒屋さんで久しぶりに出合ったアルザスワイン。

「ドメーヌ ツィント ウンブレヒト」
alsace.jpg

アルザスワインを豊富に扱っている酒屋さんは意外に少ないです。
こちらは、ウンブレヒトの全種類を扱っているのではないでしょうか?

嬉しくてしばらくじっくり・・・ほんの一部を購入しました。

ワインは本当に一期一会なので、欲しいと思った時に手に入れないと
後悔することになってしまうので・・・出合ったときがチャンスです☆


アルザス最高の造り手ともいわれるウンブレヒト。

アルザスでシャトー巡りをしていたころ、ウンブレヒトにアポを取ろうと
毎日のように電話をしていましたが、全くつながりませんでした。

よく考えるとその時は8月でした。

フランス人は8月いっぱいバカンスをとるところが多いんですよね。。。

早飲みタイプのアルザスワインが多いですが、ウンブレヒトのワインは
じっくり寝かせた方がそのものの力を発揮します。

もう少し、時を待とうと思います。
| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 | 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | 100 | 101 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 | 109 | 110 | 111 | 112 | 113 | 114 | 115 | 116 | 117 | 118 | 119 | 120 | 121 | 122 | 123 | 124 | 125 | 126 | 127 | 128 | 129 | 130 | 131 | 132 | 133 | 134 | 135 | 136 | 137 | 138 | 139 | 140 | 141 | 142 | 143 | 144 | 145 | 146 | 147 | 148 | 149 | 150 | 151 | 152 | 153 | 154 | 155 | 156 | 157 | 158 | 159 | 160 | 161 | 162 | 163 | 164 | 165 | 166 | 167 | 168 | 169 | 170 | 171 | 172 | 173 | 174 | 175 | 176 | 177 | 178 | 179 | 180 | 181 | 182 | 183 | 184 | 185 | 186 | 187 | 188 | 189 | 190 | 191 | 192 | 193 | 194 | 195 | 196 | 197 | 198 | 199 | 200 | 201 | 202 | 203 | 204 | 205 | 206 | 207 | 208 | 209 | 210 | 211 | 212 | 213 | 214 | 215 | 216 | 217 | 218 | 219 | 220 | 221 | 222 | 223