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YOGA
日曜日の午前中、行ける時のみヨガ教室に参加しています。

自分の呼吸と向き合い、普段つかわない筋肉をじんわりと動かします。

呼吸と合わせるので動きはゆっくりですが、意外とハード。

約1時間、「無」になれるのでリフレッシュ出来ます。

毎回、少しずつ違い今日は「母の日」にちなんだポーズを取り入れられたり・・・


参加し始めたのは昨年の7月頃からですが、
皆さんの熱心な参加ぶりと、先生の見事な身体の柔らかさに感心させられます。

そして、帰りの自転車が何よりも辛いのです。
道は平坦なのにずーっと坂道を登っているような足のワラワラ感。
もちろん、今日も筋肉痛です・・・
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「浦霞」
1週間に1度、2度いえ3度はご来店くださるY様夫妻。
いつも会話の絶えない仲睦まじいご夫婦。
店以外を入れるとほぼ毎日お会いしているような気がします。

「浦霞」
sake.jpg

奥様の義理のお姉さまが蔵元だそうです。

吟醸 浦霞禅 は、とてもすっきりとしていて爽やかな印象。
限定品である大吟醸の方は、きりっとこくのあるキレと深みがありとても上品。

冬以来の久しぶりに口にした日本酒。。。
どちらも本当に美味しくて結局2本ともいただいてしまいました。
Y様~ありがとうございます!
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復活!
カボチャとウニのコンソメジュレがけ

kabocha.jpg

オマール海老のジュレと入れ替えになります。
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パンデピス
「パンデピス」というフランス菓子があります。
ハチミツとスパイスがたっぷり入ったパンとパウンドケーキの中間くらいの触感。

フランスのアルザスに住んでた頃、パンデピス専門店が何軒かあり、
何度か試しましたが、正直言って美味しいと素直に感じる事が出来ませんでした。

ところが、約1ヶ月ほど前にターブルミディネットさんのパンデピスを
いただきこれまでに無い美味しさを初めて感じました。

そして、なんとワガママにもマダムに実演講習していただきました。
jituen yukisan.jpg
なんとも手際の良いそれはそれは見事な綺麗な動きでした・・・

普段の厨房とは違うのにさすがプロです。。。 いつも通りの出来上がりです!
pain d'epice 1.jpg

実演から約1ヶ月、何本か焼き上げていくにつれ、アイシングやスパイスをアレンジしつつ
OPERAらしいというかシェフらしい武骨な方向へ・・・
pain d'epice2.jpg
作る人によってこんなにも変わるものなんですね(笑)
プティフール(小菓子)にてご提供中!!
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休日
月曜、火曜と連休をいただきました。
どこへ行くわけでもなく、それなりにゆっくりと過ごしました。

take.jpg

とある池に亀の親子を発見☆
kame.jpg

自然を感じゆっくりとした時間の流れに癒されました。。。
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ワイン会
本日はワイン会の為、貸切営業とさせていただきます。

三島の下里酒店さん主催の新井順子さんを招いての会。

順子さんのワインが大好きな私にとって、この日を楽しみにしていました。

ボワルキャのワインとともにロワール地方中心のお料理をご提供☆
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クレマン・ド・ブルゴーニュ
雨が降りそうな、なんだかジメジメとしたお天気。。。

こんな日は、スカッとしたスパークリングがオススメ!

cremant de bourgogne.jpg

ブルゴーニュ地方のクレマン。

シャルドネとアリゴテから造られるブラン・ド・ブラン(白ブドウのみ)です。
造り手はビオディナミ生産者のモンショヴェ。

通常のクレマンより1年長く熟成しているせいか、
爽やかさもありつつ厚みとコクもしっかり感じられます。

シャンパーニュが値上がり傾向の中、オススメの泡の1本です☆
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