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スモーカー
約3年くらい使用している燻製機。
シェフお父様の手作りです!

fume.jpg

サーモンやサバ、クルミなどを燻製するのに重宝しています。

fume..jpg

一番下段にサクラなどのスモークウッドを置き、
その上段のバットに氷を入れ、上2段には燻製をかけたい食材を。

店の前にたま~に出現し、煙を放っております。

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日曜日
ここ最近、強風が続いております。
ビル風の影響もあり、更に風当たりが激しい当店です。

目の前の信号機もブンブン揺さ振られているので、
いつ折れるのだろうか・・・と、決定的瞬間を見たいあまり釘付けになっています。


明日、日曜日は満席となりました。

ありがとうございます。
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オイルサーディン
oil sardin.jpg

自家製イワシのオイル漬け ¥300
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アメーラ
当店のサラダメニューのひとつ、「有機トマトのサラダ¥630」
には、静岡産のアメーラを使用しています。

tomato.jpg

このトマトは静岡弁で「甘いでしょ」という意味の通り、とても甘いフルーツトマトです。

通常のトマトの1.5倍~2倍くらいの糖度があります。

シャンパンとトマトのサラダで素敵に食事をスタートされる方もいらっしゃいます。

トマトが苦手な某デザイナーもこれなら食べてくださいます。
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長い道のり
当店のお化粧室は同建物のテナントとの共同使用。
いわゆる、従業員用トイレです。

お店を出て、約10メートルほどてくてく歩いていただきます。

rouka.jpg
暗い店内からでるとこの白い廊下が眩しいのです。 そして、寒い。。。

ほろ酔いの方にはこの道のりが1キロにも2キロにも感じてしまいます。
さらに、外につながるドアはセコム警備中なので、
「開けてはいけない!」「開けてはいけない!」と自分に言い聞かせ緊張感を与えます。

緩んでいた表情が、現実に戻されて皆さんキリッと帰って来られます。

店内にトイレをつくるには狭すぎた約13坪のOPERA。
お客様には不敏な思いをさせてしまってますが、ありがたく使わせていただいてます。

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本日
ご予約で満席となっておりますが、

22時以降でしたら、お席ご用意できそうです。

お越しいただく直前にでもご連絡いただけると助かります。
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オリヴェ・オ・ポワヴル
olivet au poivre.jpg

カマンベールに似た白カビタイプに黒こしょうをまぶしたチーズ。

まだ若いので、この3日間くらいはフレッシュ感がありますが、
熟成にするにつれて、キノコの様な香りが出てきます。

見た目以上に刺激的です!
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