CALENDAR
<< October 2017 >>
SunMonTueWedThuFriSat
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031
CATEGORY
ARCHIVES
LINKS
OTHERS
Search this site.
ADMIN
normal | list
お知らせ
今晩26日(火)、貸切営業となっております。
| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
長い道のり
当店のお化粧室は同建物のテナントとの共同使用。
いわゆる、従業員用トイレです。

お店を出て、約10メートルほどてくてく歩いていただきます。

rouka.jpg
暗い店内からでるとこの白い廊下が眩しいのです。 そして、寒い。。。

ほろ酔いの方にはこの道のりが1キロにも2キロにも感じてしまいます。
さらに、外につながるドアはセコム警備中なので、
「開けてはいけない!」「開けてはいけない!」と自分に言い聞かせ緊張感を与えます。

緩んでいた表情が、現実に戻されて皆さんキリッと帰って来られます。

店内にトイレをつくるには狭すぎた約13坪のOPERA。
お客様には不敏な思いをさせてしまってますが、ありがたく使わせていただいてます。

| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
本日
ご予約で満席となっておりますが、

22時以降でしたら、お席ご用意できそうです。

お越しいただく直前にでもご連絡いただけると助かります。
| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
オリヴェ・オ・ポワヴル
olivet au poivre.jpg

カマンベールに似た白カビタイプに黒こしょうをまぶしたチーズ。

まだ若いので、この3日間くらいはフレッシュ感がありますが、
熟成にするにつれて、キノコの様な香りが出てきます。

見た目以上に刺激的です!
| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
デュベル
世界一魔性を秘めたビール!!と称されるベルギービール。
duvel.jpg

2ヶ月の熟成と瓶内2次発酵により、繊細な香りと後を引く絶妙な苦味。

どこが、魔性かって??

それは飲んでみれば、きっと分かります☆
| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
豚腸
豚の腸内の清掃中です。
tonchou.jpg

この長い腸に豚の血を入れていきます。

ブーダンノワールを作っている工程を見ていると、
本当に手間のかかる料理だなぁと、いつも思います。

| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
サングリア
暑い時期の限定にしようと始めましたが、
いつの間にか当店の定番になりました。

サングリア 白・赤 各¥630
sangria.jpg

白は、  グレープフルーツ・オレンジ・レモン
        白こしょう・コリアンダー
           コワントロー

赤は、  グレープフルーツ(ルビー)・オレンジ
   黒こしょう・ジュニパーベリー・シナモンスティック
          カシスリキュール

甘味は特に加えず少量のリキュールの甘さのみなのでさっぱりしています。
グラスに注いで、3分の1ほどトニックを加えます。
サングリアも、作る人によって様々なので、色んな味があります。
単体で美味しいのはもちろん料理の邪魔をしないように気を付けています☆
| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 | 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | 100 | 101 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 | 109 | 110 | 111 | 112 | 113 | 114 | 115 | 116 | 117 | 118 | 119 | 120 | 121 | 122 | 123 | 124 | 125 | 126 | 127 | 128 | 129 | 130 | 131 | 132 | 133 | 134 | 135 | 136 | 137 | 138 | 139 | 140 | 141 | 142 | 143 | 144 | 145 | 146 | 147 | 148 | 149 | 150 | 151 | 152 | 153 | 154 | 155 | 156 | 157 | 158 | 159 | 160 | 161 | 162 | 163 | 164 | 165 | 166 | 167 | 168 | 169 | 170 | 171 | 172 | 173 | 174 | 175 | 176 | 177 | 178 | 179 | 180 | 181 | 182 | 183 | 184 | 185 | 186 | 187 | 188 | 189 | 190 | 191 | 192 | 193 | 194 | 195 | 196 | 197 | 198 | 199 | 200 | 201 | 202 | 203 | 204 | 205 | 206 | 207 | 208 | 209 | 210 | 211 | 212 | 213 | 214 | 215 | 216 | 217 | 218 | 219 | 220 | 221 | 222 | 223