OPERA

ディスプレイ

2016-02-07

ディスプレイが新しくなりました！

グリーンに癒されます〜
春がもうそこまで来てますね…＊

Category：ディスプレイ

立春

2016-02-04

「富士鷄のガランティーヌ」

鷄の身を開いて、フォアグラやトリュフにピスタチオにマッシュルーム、
海老、帆立、尾長鯛をムースにしたものを巻きじっくり丁寧に火を通す。

何種類もの食材がつながり一体化した至福の味わいです。

春の始まりにぴったりのオードヴルです。

Category：ＭＥＮＵ

パイ

2016-02-01

「牛ほほ肉のパイ包み焼き色とりどりの野菜を添えて」

この季節に食べたくなる
濃厚な赤ワインソースがよく合うパイ包みのお肉料理。

ワイン会にも登場します〜！

Category：ＭＥＮＵ

31(日)はオペラ酒場！

2016-01-29

1月のオペラ酒場は31(日)です！
15:00オープンです！

今月は、「ポトフ」や「白菜とベーコンのキッシュ」などのメニューがオススメです〜

今のところ、18時からのご予約を多くいただいてますので
早めの時間帯が狙い目です。

定番の生ハムもありますよ〜！

Category：オペラ酒場

季節の食材

2016-01-26

フランス産の白アスパラ入荷しました！

是非、ご賞味ください〜

Category：素材

アラカルト

2016-01-22

最近のアラカルトメニューからコース仕立てにしてご紹介〜

「ブロッコリーのババロア北海道産ウニとコンソメジュレ」

「フォワグラのテリーヌドライイチジクのコンポート添え」

「尾長鯛のポワレ烏賊のリゾットとイカスミのチュイル添え」

「ステックアッシェポムフリットとともに」

「洋梨のタルト」

Category：ＭＥＮＵ

légumes

2016-01-20

シェフ父畑から野菜がたっぷり届いてます。

季節の野菜をお皿に添えて…

Category：素材