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「スフレ」
今月の料理教室は、「スフレ」!
ご家庭で是非、挑戦してくださいね。

開催日は、8(木)・11(日)・18(日)
12:00〜14:00

デモンストレーション後は、
たっぷりランチコースをお楽しみいただきます。


■サンマのマリネ ビーツのピュレとともに
■ゴマのフラン キノコ添え
■ペンネ カルボナーラ
■スフレ エピスのアイス

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1回のみのご参加も承っております。
お気軽にお電話でお申し込みください。
055-951-3878

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10月のオペラ
今年もあと3ヶ月、早いものですね。

10月のお知らせです。

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9(金)〜12(月) ロッシーニフェア!
【牛フィレ+フォワグラ+トリュフ】
ロッシーニを楽しむディナーコースが4日間限定で登場します!
¥4,500- 《アミューズ・前菜・メイン(ロッシーニ)・デザート・コーヒー》

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今月の料理教室は、
8(木)・11(日)・18(日)
12:00〜14:00
テーマ「家庭でスフレ」
※1回のみのご参加も承っております

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オペラ酒場は、25(日)開催です!
15:00オープン、ご予約受付中です。

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天然キノコや、ジビエも続々入荷中です〜
皆様のお越しをお待ちしております!


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野菜の一皿
image.jpg

食べると体が元気になりそうな、
素材の味と力を感じる一皿です。


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27(日)はオペラ酒場!
毎月最終の日曜日に開催しているオペラ酒場。
今月も27(日)に開催、15:00オープンです!

8月のハワイメニューに行けなかった!とのお声を多数いただき、
急遽、9月も一部ハワイメニューでご用意いたします〜

ご予約受付中です。
皆様のお越しをお待ちしております!


先月の酒場メニュー、一部変更してます。
image.jpg


シルバーウィーク、多くのお客様にご来店いただきありがとうございました!
また、アルザスフェアーもたくさんの方にお楽しみいただき嬉しく思います。

24(木)は振替休日とさせていただきます。
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ペアリング
アルザスコースに合わせたペアリングワインは、
普段グラスではお出ししてないものをチョイスしてます。
【泡・白ワイン・赤ワイン・食後酒orデザートワイン】¥3,000-

白ワインは、「マルセル ダイス」のアルザス ブラン。
7種のブドウをブレンドした味わいは濃厚な果実味に洗練された酸味、
フォワグラともバッチリ合います!
image.jpg

アルザスのワイナリー巡りをしていた頃、
ヒッチハイクでこちらのマルセル ダイスへ…
帰りは心配してくださり、マダム自ら最寄駅まで送ってくださいました。。
ちょっと思い入れのある造り手さんのワインです。


食後酒またはデザートワインは日本未入荷のコチラ。
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熟したプラムの「オー ド ヴィ」(左側)
通常、オー ド ヴィ フリュイには樽を使用しませんが、
こちらは樽熟成した香り高いブランデーです。

デザートワインは、ゲヴルツトラミネールの
「ヴァンダンジュ タルディヴ (遅摘みワイン) 」(右側)
サラッとした甘口なのでついつい飲み過ぎてしまいそうです。

是非、この機会にお楽しみください〜
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アルザスコース 23(水)まで
シルバーウィーク、たくさんのお客様にお越しいただいてます。
ありがとうございます!

明日、明後日もまだお席ございますので是非〜


【アルザスコース】のご紹介。。

「アルザスサラダ」
『サラダ アルザシエンヌ』や『サラダ ストラスブルジョア』と呼ばれてます
フロマージュブランでつくる爽やかなドレッシングに、
コンテチーズとソーセージが食欲をそそります
こちらをアミューズサイズでご提供
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「フォワグラのムース コンソメジュレと」
アルザス地方はフォワグラの名産地でもあります
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「タルトフランベ」
もっと大きなサイズで1人1枚注文してます、さすがヨーロッパ
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「ベッコフ」
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「クグロフ エピスのアイス添え」
バターの豊かな香りとスパイスがよく合います
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こちらのコースに合わせたペアリングのワインと是非ご一緒に!
《泡・白・赤・食後酒orデザートワイン》¥3,000-
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ベッコフ
良いお天気でスタートしたシルバーウィーク、
今日からアルザスフェアーも始まりました!

アルザスの郷土料理をたっぷり楽しんでいただけるコース、
メイン料理は「ベッコフ」です!

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日本で言うと、肉じゃがのような料理。

もともとパン屋の釜の残った余熱で作る料理で、
豚・牛・羊の3種の肉と野菜を白ワインでじっくり煮込んだ郷土料理です。

フランスでは、こちらのベッコフ鍋に満タンで1人前…さすがです。

3種のお肉のそれぞれの食感と旨味が染み込んだじゃが芋をご堪能ください〜

23(水)までの限定コースです。
※21(月)も営業してます
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