立春
2016-02-04
「富士鷄のガランティーヌ」

鷄の身を開いて、フォアグラやトリュフにピスタチオにマッシュルーム、
海老、帆立、尾長鯛をムースにしたものを巻きじっくり丁寧に火を通す。
何種類もの食材がつながり一体化した至福の味わいです。
春の始まりにぴったりのオードヴルです。

鷄の身を開いて、フォアグラやトリュフにピスタチオにマッシュルーム、
海老、帆立、尾長鯛をムースにしたものを巻きじっくり丁寧に火を通す。
何種類もの食材がつながり一体化した至福の味わいです。
春の始まりにぴったりのオードヴルです。
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