OPERA

ジビエの季節

2015-10-12

皆様、３連休はどのように過ごされましたでしょうか。

当店も連休中らしくご家族連れや遠方からのお客様など、
賑やかに過ごさせていただきました。

13(火)は振替休日となります。

また水曜日からも季節の食材など色々ご用意して、
皆様のお越しをお待ちしております！

「豚タンのグリビッシュソースサラダ仕立て」

「鳩のバロティーヌ」

ジビエもございます〜
雷鳥。毛付きで入荷されますので毛をむしる作業から。

Category：ＭＥＮＵ

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ロッシーニフェア！

2015-10-09

9(金)〜12(月)は、ロッシーニフェア開催中です！

美食作曲家ロッシーニが愛した料理。

牛フィレ肉にフォワグラのソテーをのせ
トリュフのソースでご堪能いただく贅沢な一皿！

4日間限定の特別価格のディナーコースです！

【ロッシーニコース ¥4,500-】
■アミューズ
■前菜
■メイン(ロッシーニ)
■デザート
■コーヒー

期間中、通常コース・アラカルトもございます。

13(火)は振替休日となります。
よろしくお願いします。

Category：お知らせ

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「スフレ」

2015-10-06

今月の料理教室は、「スフレ」！
ご家庭で是非、挑戦してくださいね。

開催日は、8(木)・11(日)・18(日)
12:00〜14:00

デモンストレーション後は、
たっぷりランチコースをお楽しみいただきます。

■サンマのマリネビーツのピュレとともに
■ゴマのフランキノコ添え
■ペンネカルボナーラ
■スフレエピスのアイス

１回のみのご参加も承っております。
お気軽にお電話でお申し込みください。
055-951-3878

Category：料理教室

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10月のオペラ

2015-10-01

今年もあと3ヶ月、早いものですね。

10月のお知らせです。

9(金)〜12(月) ロッシーニフェア！
【牛フィレ＋フォワグラ＋トリュフ】
ロッシーニを楽しむディナーコースが４日間限定で登場します！
¥4,500- 《アミューズ・前菜・メイン(ロッシーニ)・デザート・コーヒー》

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今月の料理教室は、
8(木)・11(日)・18(日)
12:00〜14:00
テーマ「家庭でスフレ」
※１回のみのご参加も承っております

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オペラ酒場は、25(日)開催です！
15:00オープン、ご予約受付中です。

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天然キノコや、ジビエも続々入荷中です〜
皆様のお越しをお待ちしております！

Category：お知らせ

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野菜の一皿

2015-09-29

食べると体が元気になりそうな、
素材の味と力を感じる一皿です。

Category：ＭＥＮＵ

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27(日)はオペラ酒場！

2015-09-23

毎月最終の日曜日に開催しているオペラ酒場。
今月も27(日)に開催、15:00オープンです！

8月のハワイメニューに行けなかった！とのお声を多数いただき、
急遽、9月も一部ハワイメニューでご用意いたします〜

ご予約受付中です。
皆様のお越しをお待ちしております！

先月の酒場メニュー、一部変更してます。

シルバーウィーク、多くのお客様にご来店いただきありがとうございました！
また、アルザスフェアーもたくさんの方にお楽しみいただき嬉しく思います。

24(木)は振替休日とさせていただきます。

Category：オペラ酒場

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ペアリング

2015-09-22

アルザスコースに合わせたペアリングワインは、
普段グラスではお出ししてないものをチョイスしてます。
【泡・白ワイン・赤ワイン・食後酒orデザートワイン】¥3,000-

白ワインは、「マルセルダイス」のアルザスブラン。
7種のブドウをブレンドした味わいは濃厚な果実味に洗練された酸味、
フォワグラともバッチリ合います！

アルザスのワイナリー巡りをしていた頃、
ヒッチハイクでこちらのマルセルダイスへ…
帰りは心配してくださり、マダム自ら最寄駅まで送ってくださいました。。
ちょっと思い入れのある造り手さんのワインです。

食後酒またはデザートワインは日本未入荷のコチラ。

熟したプラムの「オードヴィ」(左側)
通常、オードヴィフリュイには樽を使用しませんが、
こちらは樽熟成した香り高いブランデーです。

デザートワインは、ゲヴルツトラミネールの
「ヴァンダンジュタルディヴ (遅摘みワイン) 」(右側)
サラッとした甘口なのでついつい飲み過ぎてしまいそうです。

是非、この機会にお楽しみください〜

Category：ワイン

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