OPERA

海老メニュー

2012-05-27

「海老のラビオリアメリケーヌソース」

新メニューです。

ハーブを練りこんだ自家製ラビオリ生地の中には、
プリッとした天使の海老と帆立と金目鯛のムース。

ソースは旨みたっぷり濃厚な手長海老のアメリケーヌです。

来週からスタートのランチメニューにも登場します！

※２日(土)・３日(日)ランチ営業してます。

Category：ＭＥＮＵ

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新玉ネギ

2012-05-25

シェフ父がつくる新玉ネギが美味しいです。

今日のまかない「新玉ネギのかき揚げ丼」。

裏メニューにありませんのであしからず。

Category：まかない

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ballottine

2012-05-22

「鳩のバロティーヌ」

鳩肉にフォアグラとその内臓を包み込んで火を通した冷前菜。

クラシックなフランス料理です。

鳩のコンソメジュレを添えて･･･

Category：ＭＥＮＵ

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新ディスプレイ

2012-05-20

ディスプレイが新しくなりましたー！

Category：ディスプレイ

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鮎

2012-05-18

「鮎のテリーヌ」始まります。

ファンが多いこちらのメニュー。

内臓ごとテリーヌにした鮎。

心地よいほろ苦さがクセになります。

Category：ＭＥＮＵ

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Tarte aux fruits

2012-05-11

「オレンジのタルト」

週末たまに登場する焼立てタルト。

ほっこりした味わいのアーモンドクリームが果実の酸味とよく合います。

お持ち帰りも可能ですのでよろしければ･･･

Category： Dessertsデセール

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５月の料理教室

2012-05-09

今月の料理教室のテーマは「クレームブリュレ」

ご自宅で美味しいブリュレが出来ますように･･･！

料理教室のメニューが決まりました。

＊ブーダンノワール
＊ラタトゥイユ
＊牛ネックの黒ビール煮込み
＊クレームブリュレ２種
＊食後のお飲物

５月の開催日は１３日(日)･１７日(木)･２７日(日)です。

１回だけのご参加も承っております。

ご予約お問い合わせはお気軽にどうぞ。

ＴＥＬ：０５５－９５１－３８７８
ＭＡＩＬ：info@opera20061207.com

Category：料理教室

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