OPERA

ラペ仕込み

2012-07-25

祭り仕込みに追われる今週です。

こちらは、キャロットラペの仕込み。

細切りにした人参を塩もみした状態のものです。
(人参は３３ｋｇ分！！)

手でしっかりと出た水分をきり、特製マリネ液に漬け込みます。

数日置くことでしっかりと味が染み込みます。

「キャロットラペと生ハムのカスクルート」

Category：その他

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日本料理「ｔｅｓｓｅｎ」

2012-07-24

ランチにクレマチスの丘へ。

「ｔｅｓｓｅｎ茶屋」にはお伺いした事はあったのですが、
２Ｆの日本料理の方へは初めての訪問。

ガラス張りの店外は緑に囲まれてとても落ち着きます。

ゆったりとランチの時間を過ごせてリフレッシュ出来ました。

グラスシャンパーニュやワインも楽しめます。

今週末のお祭り準備も何とか頑張れそうです～

Category：お店紹介

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お祭りカレー！

2012-07-20

沼津夏祭りの２日間、カスクルートに加えて販売する･･･

「モロコシカレー(￥500)」！！

今が旬のトウモロコシをポタージュにし
ベシャメルとスパイスを加えて仕上げました。

荒くつぶした白コショウを添えて･･･

トウモロコシの甘さとスパイシーな余韻が食欲を増します。

Category：お知らせ

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ロニョン

2012-07-18

「ロニョンドヴォー　ソースボルドレーズ」

ロニョンとは腎臓の部分です。

歯ごたえのある触感に濃厚な赤ワインソースがとてもよく合います。

フランス産キノコとマカロニを添えて。

私も好きな食材です。　内臓好きな方、是非お試し下さい。

Category：ＭＥＮＵ

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今週、来週のお知らせ

2012-07-17

１７日(火)通常通り営業しております。
(昨日は祝日ですが定休通りお休み)

今週のランチは２２日(土)のみです。
２３日(日)は料理教室のためランチお休みです。

来週は沼津夏祭りのため両日通常営業はございません。

７月は２２日がランチ最終日です。

カスクルートのご予約、たくさんいただいております！

本当にありがとうございます！

もちろんまだまだ受付中です。

１～２本の方もご安心ください、充分の数をご用意しております！

当日はモロコシカレーやドイツレーベンブロイ生ビール、
自家製サングリアなどもございます！

Category：お知らせ

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桃のデザート

2012-07-13

当店も「桃」！　始まりました～

「桃のコンポート　ベルベーヌのかき氷とともに」

香り高いバニラアイスを添えて。。。

Category： Dessertsデセール

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週末ランチについて

2012-07-12

夏限定の週末ランチ。

今年も多くのお客様にお越しいただいております。

ありがとうございます。

今年は９月までランチ営業いたします！

実はランチのお問い合わせがとっても多い９月。

皆様のお越しをお待ちしております。

沼津夏祭りのため、７月２８日・２９日のランチはお休みです。

よろしくお願い致します。

いただいた美味しい毛ガニ。　Ｋさん、ありがとうございます！

Category：ランチ

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