OPERA

サーモン

2012-10-07

「自家製スモークサーモン」

ちょうど良いスモークと塩加減がご好評いただいてます。

爽やかな白ワインとどうぞ･･･

８日(月) 定休日です。
９日(火) 通常営業しております。

よろしくお願いいたします。

Category：ＭＥＮＵ

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バターロール

2012-10-05

事前にご予約いただければバターロールもご用意出来ます。

かたいものが食べられない時やご年配の方がご来店の際は、
ご遠慮なくお申し付けください。

焼きたては特にバターの良い香り。。。

お土産にテイクアウトされる方も多いです。

Category：その他

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ジビエ

2012-10-03

ジビエ料理がスタートしてます！

「雷鳥のローストソースサルミ」

胸肉、ササミ、骨付きの部分、それぞれ火の通し方を変え、
内臓と血の濃厚なソースに絡めてお召し上がりいただきます。

栗のラビオリを添えてます。

Category：ＭＥＮＵ

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栗

2012-09-28

秋風がとても心地いいですね。

この時季、栗がとても美味しいです。

すごく立派な栗をいただいたので…

渋皮煮にして、

ラビオリに仕立てました。

これだけでとっても美味しい！！

Category：素材

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ランチ終了

2012-09-27

夏限定の土日ランチは９月で終了いたします。

今週の２９日(土)・３０日(日)までです。

両日ともカウンターでのお席が、あとわずかご用意できます。

１０月以降は、６名様以上でランチのご予約承ります。

￥３,１５０／￥４,２００／￥５,２５０　３コースです。

「豚肉のリエット」　木べらでほぐす作業。