OPERA

ヘレ

2011-08-30

もう８月もおわり。

秋らしいメニューが少しずつ登場してまいります。

「国産豚ヒレ肉のロースト　モリーユ茸を添えて」

しっとりと柔らかい豚のヒレ肉です。

関西では豚ヘレです。

Category：ＭＥＮＵ

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サラダジェズィエ

2011-08-19

「鴨の砂肝コンフィのサラダ」

コンフィならではのこの触感は結構はまります。

Category：ＭＥＮＵ

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プーサン

2011-08-13

入荷してます。

隠れファンが多いメス雛鶏のプーサン。

その肉質は柔らかくジューシー。

ローストしてたっぷりのレンズ豆の煮込みとどうぞ。。。

８月の料理教室のメイン料理にも登場です！

みなさまお楽しみに･･･

Category：ＭＥＮＵ

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「カラペティバトゥバ！」

2011-08-07

先日、東京の麻布十番にある「カラペティバトゥバ！」へ。

連日満席のカウンターフレンチ。

お料理は飾られた華美なものではなく、
引き算されたシンプルでお皿の中の食材がひとつになる味わい。

ワインも充実していて気軽なものからハイクラスなものも色々グラスで楽しめました。

評判通りの良いお店でした！