OPERA

煮豚

2011-05-12

「豚スペアリブのエビスビール煮」

毎年、生ビールの時期に登場するこちらのお肉料理。

今月のデギュスタシオンコースのメイン料理です。

ホロリとした触感がたまりません～。

ビールでもワインでも相性◎です。

Category：ＭＥＮＵ

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新茶

2011-05-06

「ｔｅｔｅｒｉａ」の大西さんから春摘みダージリンが届きましたー！

新芽らしいやや緑がかった茶葉です。

上品な甘みが心地良い、やさしくて爽やかな味わい。

心まで優しくしてくれそうな今年のダージリンファーストフラッシュです。

Category：その他飲み物

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ムース料理

2011-05-04

「ムース・オ・ショコラ」

５月の料理教室のテーマは「ムース料理」！

ホームパーティーにも最適です。

家庭で出来るムース料理２種類を実演いたします。

デザート系はショコラのムースです。

絶対に美味しく出来るコツ！があります。

そして、この卵のような抜き方のコツも！

お楽しみに・・・

Category：ＭＥＮＵ

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豚の血のソーセージ

2011-04-27

久しぶりの更新になってしまいました。

あたたかな日中のお天気ですが、夜はまだまだ寒いですね。

人気の「ブーダンノワール」あります。

１皿、こんなにボリュームございませんのでご安心ください。

リンゴのピューレを添えてお召し上がりいただきます。

Category：ＭＥＮＵ

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プティカドー

2011-04-20

店内ではちょこっと小菓子も売っています。

マドレーヌやクッキー、桜のメレンゲなど。。。

たまにブレンドハーブティーなんかもあります。

お土産にどうぞ･･･

Category：その他

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「マトンカレー」

2011-04-19

２１時以降限定の夜食メニューの新カレー！

じっくり煮込んだ羊肉に素揚げしたナスを添えたスパイシーなカレーです。

香りの関係上、２１時以降にお出ししております。

Category：夜食メニュー

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ヘルシーに

2011-04-17

「色んなお豆のサラダ」

緑豆や金時豆、虎豆などのお豆を使ったお豆だけのサラダ。

触感も色々で楽しい１皿です。

「フランス産白アスパラ」や「キャロットラペ」、

「淡路島産タマネギのロースト」に「ジャガイモのグラタン」や

「クレソンのサラダ」などなど。

おつまみに野菜メニューをチョイスしてご注文いただく方がとても多いです。

デザートには「バジルのブランマンジェ」もございますよ！

※ちなみにシェフは今年に入ってから１０ｋｇの減量に成功しました。

Category：ＭＥＮＵ

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