OPERA

カルパ

2012-03-15

日中の暖かな陽気に春の訪れを感じてきました。
（夜はまだまだコートが必要ですね･･･）

「牛肉のカルパッチョ」が登場しています。

少しずつメニューが変わりつつあるこの時期。

こんなものあんなもの～と、
ご希望あればご予約の際に是非お申しつけください。

Category：ＭＥＮＵ

フランドル

2012-03-09

新しく加わった煮込み料理の紹介です。。。

「牛首肉の黒ビール煮込み　フランドル風」

黒ビールで柔らかく煮込まれた牛の首肉にはしっかり味がなじんでます。

付け合せのじゃが芋をつぶしてソースに絡ませてお召し上がり下さい。

フランドルとは、ベルギーに隣接したフランスの地名です。

ビールが美味しいベルギー付近ならではの煮込み料理です。

Category：ＭＥＮＵ

自家製ロースハム

2012-03-07

最近、密かに人気のメニュー。

「自家製ロースハム」

塩分が控えめでとっても自然な味わいです。

おみやのご要望も結構いただいている人気者です。

今月の料理教室のオードヴルはこのロースハムをご用意してます。

ぜひ、お楽しみに～！

＊今月の料理教室は１１日(日)・１５日(木)・２５日(日)

Category：ＭＥＮＵ

SAKURA 2012

2012-03-01

気が付くともう、３月になりました。

春はもうそこまで来てますね！

さて、毎年人気の春限定「サクラシャンパン」今日からです！！

Category：ワイン

ロメスコソース

2012-02-27

とっても甘い淡路島産の玉ネギ。

もう定番のおつまみメニューです。

これまでは粒マスタードをお添えしてましたが、
最近はロメスコソースをご一緒にお出ししてます。

ロメスコソースとは、クルミとアーモンドをピューレ状にしたものに
ニンニクとトマトソースなどを加えた風味豊かなソースです。

Category：ＭＥＮＵ

日曜日

2012-02-24

通常、日曜日の営業時間は２２時(21時L.O.)までです。

今度の２６日(日)は２４時(２３時L.O.)まで営業しております。

是非、１杯飲みにいらしてください～

Category：お知らせ

最新の黒板メニュー

2012-02-18

どんどん増えていく最近の黒板メニューです。

・白子と春野菜のベニエ
・エゾ鹿のカルパッチョ
・仔羊のローストブルーチーズソース
・サバとカブのタルタル
・手長エビのジュレ

が、とても人気です。

この他にも定番メニューも色々ございます。

オニグラやトリップにパテやブーダンノワールなど。

フランス産の冬トリュフ。。。

スッポンのスープにトリュフを浮かべてパイ包みにします。

Category：ＭＥＮＵ