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最新の黒板メニュー

2012-02-18

どんどん増えていく最近の黒板メニューです。

・白子と春野菜のベニエ
・エゾ鹿のカルパッチョ
・仔羊のローストブルーチーズソース
・サバとカブのタルタル
・手長エビのジュレ

が、とても人気です。

この他にも定番メニューも色々ございます。

オニグラやトリップにパテやブーダンノワールなど。

フランス産の冬トリュフ。。。

スッポンのスープにトリュフを浮かべてパイ包みにします。

Category：ＭＥＮＵ

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すっぽん

2012-02-17

「スッポンとトリュフのパイ包みスープ」

迫力あるスッポンを繊細なスープにし、
香り高いフランス産トリュフと合わせパイ包みスープにいたしました。

まもなくメニューに登場です！

Category：ＭＥＮＵ

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来期の料理教室は４・５・６月

2012-02-15

この時期はチョコレート三昧の幸せな毎日です。

皆様、ありがとうございます！

毎年のことながら自分の食べたいチョコをシェフに贈ります。

またそのパターンね、という顔をされます。

久しく行ってない八王子「ア・ポワン」の「アルザスのショコラフォンダン」。

このショコラのむっちり感が大好きです。。。

さて、来期の料理教室は４月からです。

テーマが決まりました！

４月「ソースヴァンブラン(白ワインソース)」
５月「クレームブリュレ」
６月「テリーヌ(パテ･ド･カンパーニュ)」

皆さんのご希望の多かったテリーヌがようやく登場です！

１回のみのご参加もＯＫですので、お気軽にお問い合わせ下さい。

＊開催日　第２日曜日・第４日曜日・第３木曜日です。
＊時間　　１２：００～１４：００
＊持ち物　筆記用具(デモンストレーションのみ)

デモ後は優雅なランチコースをお楽しみいただきます～

Category：その他料理教室

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羊の旬

2012-02-12

「仔羊のローストブルーチーズソース」が、
久しぶりにメニューに加わりました！！

これからの時期、ますます仔羊が美味しくなります。