OPERA

トロール

2010-09-17

沼津市場でトロールが始まってます！

新鮮な手長エビや魚を市場で沢山仕入れました。

新鮮な魚介に美味しい野菜・・・

とても恵まれた土地だなぁとつくづく感じています。

Category：素材

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パテカン

2010-09-16

パテドカンパーニュ（田舎風パテ）がメニューに復活しました。

以前のものとは少しバージョンを変えて・・・

豚肉と鶏レバー、フォワグラとピスタチオを加えたテリーヌ。

よりオーソドックスな味わいに仕上がりました。

Category：ＭＥＮＵ

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秋色

2010-09-15

朝晩、秋の風が気持ちいいですね～

秋の到来とともに、ディスプレイもチェンジ。

「秋っていうかさ～もう枯れちゃってるよね～」と言いながら仕上げに入る有加さん。

Category：ディスプレイ

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関西にて

2010-09-14

関西に１週間、滞在していて分かったこと。

シェフは関西人と話す時、外国人と話す時のように
頭の中で一旦標準語になおさねばならないので、より口数が少なくなるということ。

シェフが持って行って使っていた洗顔フォームが、実は保湿クリームだったこと。。。

Category：シェフ

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カキジュレ

2010-09-12

宮城のカキが入荷しています。

「冷製カキ　ライムのジュレとともに」　始まりました。

柑橘の爽やかな香りと酸味とともに・・・

Category：ＭＥＮＵ

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神戸

2010-09-11

ようやく神戸へ。

実家があるのは、明石海峡大橋の近くなんです。

雑誌や本ではあまり紹介されていない三ノ宮の美味しい２軒をご紹介。

まずは・・・「タカハ」という立ち飲みの串かつ屋さんです。

東門街を北にすすみ、途中右に曲がってすぐ。
こちらは一時閉店されていて数年前に再開されて感動しました！

お次は、餃子の「祥雲」。

メニューは餃子が５種、あっさり鶏ダシラーメンのみです。

どちら２軒とも神戸で働いていたころちょくちょく寄ってました。

この２軒、神戸に帰るとほぼ必ず寄ります。　とにかく美味しさに大満足です。

元町の栄町にはたくさん雑貨屋や楽しいショップがあります。

必ず寄るのは「ヴィヴォヴァ」。

イイホシユミコさんの器や布やイスなどが、ところ狭しと並んでいる楽しいお店。

そして、今回は姪っ子の１歳のお誕生日会も開催されました♪

すくすくと育っている姪の姿に癒されました・・・

Category：お出かけ

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大阪

2010-09-10

大阪での目的はただ１つ・・・

友人たちと合流して南森町「アキュイール」さん！

前から行きたかった２つ星レストランです。

人気店ですので予約は必須です！（Ｔご夫妻ありがとうございます！）

お料理の写真はほろ酔いのせい(！？)で一部だけご紹介。

メインのお肉料理、銀の鴨。

デセールのショコラ。

結局５人で５本のワイン。

美味しくて楽しいとやっぱり食後酒まで。

目でも楽しめる美味しく美しいお料理に、楽しませてくださる関西ならではのサーヴ。

こういう楽しい時間は本当に貴重です。

久しぶりに再会した友人たちとの会話もより弾みすっかりリラックス・・・

中多シェフ、マダム、メートル大林さん、本当にありがとうございました！

Category：お出かけお店紹介

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