OPERA

京都の昼・夜

2011-09-15

夏休みを利用して京都へ。

普段行けない月曜定休の２軒へ。

まずは、お昼。

プチレストラン「ないとう」さんへ。

場所は京都市中京区柳馬場通という京都御所近く。

人気の洋食屋さんです。　この日も並びました。

初回でしたので、いただいたのは「スペシャルランチ」！

水曜～日曜限定のランチメニューで、
ハンバーグ・車海老クリームコロッケ・豚ヒレカツ全てが１皿にのったもの。

まさに贅沢でスペシャルでした。

そして、夜にお伺いしたのは･･･

平安神宮近くの「京　静華」さん。　

もともと、静岡浜松市にあった中華レストラン。

ずっと、行きたいなぁと思いつつ･･･京都へ移転。

ようやく念願かないました。

鮑のシュウマイから始まり･･･鱧の酢豚に杏仁などなど。

１皿１皿がどれも素晴らしくて感動的でした。

とても良い刺激をいただいた京都の１日でした。

京都の偉大なパワーにますます魅了され･･･また行かなくては。。

Category：お出かけ

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アレ

2011-09-13

久しぶりの登場です。

「冷製カキ　カボスのジュレとともに」

このカキ料理はファンが多くご予約の際に
「カキのアレありますか？」と、よくお問い合わせいただきます。

大分産のカボスをギュッと絞って、果皮を散らして爽やかに仕上げてます。

Category：ＭＥＮＵ

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ロワイヤル

2011-09-10

本日からの新メニューです。

グリルしたオマール海老と松茸に百合根。

オマール海老だけから旨みをとったコンソメ。

なんとも味わい深いまさに豪華な秋の味覚のスープ。

是非、おためしください。

Category：ＭＥＮＵ

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９月のテーマは「海老」

2011-09-09

すっかり秋らしい風になってきましたね。。。

１番好きな季節です。

さて、昨日８日から通常営業いたしております。

少しずつメニューも変わって秋らしくなってきます。

どうぞお楽しみに。　ちょっとずつご紹介してまいります。

そして９月の料理教室のメニューも決まりました。

＊クールブイヨンでの茹でたて車エビ
＊里芋と海老のテリーヌ
＊オマール海老のリゾット仕立て
＊黒イチジクのタルト

テーマは「海老」です。

海老を美味しく茹でる方法や、色々な応用のきく
ご家庭で簡単に出来る海老のブイヨンのデモンストレーションです。

料理教室は毎月１回、３クラスございます。

１回のみのご参加も承っております。

どうぞお気軽にお問い合わせください。