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ランチ

2010-05-27

来週からランチ営業がスタートします。

６月～８月の木・土・日です。

木曜日は前日までの予約制とさせていただいております。

コースは￥３８００・￥６３００（税込み・サ５％別）
アラカルトはございません。

ランチでワインのお持込ももちろんＯＫです。
（持ち込み料１本につき￥１５００）

お子様にはクロックムッシュのプレートをご用意しております。（￥１５７０）

ご予約の際に必要な方はお申し付け下さい。

皆様のご来店お待ちしております。

「アスペルジュソヴァージュ」入荷してます。

Category：ランチ

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修善寺「あさば」

2010-05-25

「あさば」に一泊。

新緑に囲まれた能舞台。

何といっても食事が楽しみで楽しみで・・・

解禁したばかりの鮎。

ただの炭火焼ではございませんでした。　鮎が鮎以上になってました。

そして、スペシャリテの「穴子の黒米すし」。

最初の１皿目からデザートまでの全てにおいて、
旅館の食事という領域をはるかに超えていました。

それは朝食もそうでした。

お客さんそれぞれの時間に合わせて作っていただく出汁巻き卵や、
殻から外し易いように施されたアサリのお味噌汁などなど。

朝食の１品「椎茸の炭火焼き」。

椎茸の水分がこぼれるほどジューシーなものを味わったのは初めてでした。

無駄なものがない料理と空間。　
「いかにも」と、感じさせない究極のサービスに本当に感動しました。

また、寝具も最高に素晴らしく瞬間的に深い眠りにつけました（笑）

６月上旬には能舞台とともに蛍も望めるそうです・・・

Category：お出かけ

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アミューズ

2010-05-23

夏日が続くのかと思いきや、今日は雨。。。

やや肌寒いです。

雨に濡れた道路を走る車のシャーシャーという音、嫌いじゃありません。

たまにはこんなアミューズが出たり出なかったり・・・

「冷製アンドゥイエット」

その名の通り、冷製にした内蔵のソーセージを薄くスライスしました。

食欲がわいて、ビールがすすむ１品です。

Category：ＭＥＮＵ

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鮎

2010-05-20

和歌山県産のアユが入荷いたしました。

「鮎のテリーヌ」の季節となりました！

まずは香ばしくムニエルにして・・・

この後、身をほぐして内臓のほろ苦い部分とともにテリーヌに仕上げます。

初夏の季節メニューです。

是非、味わいにいらしてください。

Category：素材ＭＥＮＵ

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監督おめでとうございます。

2010-05-18

５月１８日はＦＢＣ藤原監督のバースデー。

私達はいつもお世話になりっぱなし。。。

これからもよろしくお願いしまーす！

ＦＢＣメンバーからのプレゼント動画はコチラ→☆
（制作ＨｉｎａＣａｆｅ和也さん）

Category：その他

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木・土・日ランチ

2010-05-12

夏期限定ランチ、６月からスタートします！

今年は土・日に加えて木曜日です。
（※木曜日のみ前日までの完全予約制）

ランチコース　￥３８００
・前菜
・スープｏｒ魚料理
・肉料理
・デザート
・コーヒー

お子様ランチ　￥１５７０
・クロックムッシュ
・スープ
・アイス
・ジュース

皆様のご予約お待ちしております☆

Category：ランチお知らせ

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ラベルの味わい

2010-05-11

ラベルのデザインも味のうち！？

ワインをジャケ買いすることがたまにあります。

そんなエチケットを眺めながらワインをいただくと、
自然と心がほぐれたり笑みがこぼれたり・・・

視覚で味の感じ方も変わってきます。

だからワインは面白い。。。

Category：ワイン

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