OPERA

お試しコース

2011-02-08

≪２月のムニュデギュスタシオン　￥５５００≫

・アミューズ

・コンソメジュレ　ウニと人参のムース　
　　　　　　　ｏｒ　　
・冷製カキ　ライムのジュレとともに

・豚肉のテリーヌ

・本日の魚料理

・ブランケットドヴォー

・デザート　ｏｒ　チーズ

・食後のお飲物

アレルギーや苦手な食材がございましたらほかのものにも変更可能です。

「豚肉のテリーヌ」

Category：ＭＥＮＵ

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パパイヤチーズ

2011-02-06

入荷中の「ブリヤサヴァランアラパパイヤ」。

フレッシュタイプのブリヤサヴァランにパパイヤがまぶさっています。

見た目の華やかもあり、特に女性に大人気。

甘さ控えめのチーズケーキのような味わいに、ワインとの相性もバッチリです。

Category：ＦＲＯＭＡＧＥ（チーズ）

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pot-au-feu

2011-02-05

「ポトフ」

限定数でメニューに登場してます。

和牛バラ肉とお野菜のやさしい味わいの煮込み。

今月の料理教室では家庭でも簡単につくれるレシピにアレンジしてご紹介します！

どうぞ、お楽しみに～

Category：ＭＥＮＵ

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東京時間

2011-02-04

久しぶりの東京。

まずは広尾でランチ。

その後、広尾に行くと訪れるスーパーへ。　

外国気分が味わえて楽しい～　近所に欲しい･･･！

この日の目的はデリ巡り。

とにかく色んなところを見ようと歩き回った結果･･･

翌日、全身が筋肉痛になりました。。。

Category：お出かけ

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グルマン

2011-02-02

２月からの新しいコースのご案内です。

≪ムニュ　グルマン　￥７５００（税込・サ５％別）≫

アミューズ・前菜２皿・メイン・デザート・食後のお飲物・小菓子

【１皿目】
・ブーダンノワール
・パテドカンパーニュ
・スモークサーモン
・生ハムのサラダ
・冷製カキ　ライムのジュレとともに

【２皿目】
・オニオングラタンスープ
・ムール貝のスープ
・カキのムニエル
・エスカルゴ
・フォワグラのテリーヌ（＋￥６５０）
・フォワグラのポワレ　ポタージュガルビュール（＋￥８５０）
・本日の魚料理

【メイン料理】
・ルクルーゼでローストしたイベリコ豚
・鴨モモ肉のコンフィ
・ブランケットドヴォー
・鳩（ハト）のロースト

【デザート】または【チーズ】
・フォンダンショコラ　ハチミツアイス添え
・クレームブリュレ
・クレームダンジュ
・ココナツのブランマンジェ　キャラメルアイス添え
・クレームカラメル

＊食材などにより変更することもございます

それぞれ１つずつお好きなものをチョイスしていただくコースです。

皆さんで色々とチョイスをかえてお楽しみ下さいませ。

「鴨のコンフィ」