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pot-au-feu

2011-02-05

「ポトフ」

限定数でメニューに登場してます。

和牛バラ肉とお野菜のやさしい味わいの煮込み。

今月の料理教室では家庭でも簡単につくれるレシピにアレンジしてご紹介します！

どうぞ、お楽しみに～

Category：ＭＥＮＵ

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東京時間

2011-02-04

久しぶりの東京。

まずは広尾でランチ。

その後、広尾に行くと訪れるスーパーへ。　

外国気分が味わえて楽しい～　近所に欲しい･･･！

この日の目的はデリ巡り。

とにかく色んなところを見ようと歩き回った結果･･･

翌日、全身が筋肉痛になりました。。。

Category：お出かけ

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グルマン

2011-02-02

２月からの新しいコースのご案内です。

≪ムニュ　グルマン　￥７５００（税込・サ５％別）≫

アミューズ・前菜２皿・メイン・デザート・食後のお飲物・小菓子

【１皿目】
・ブーダンノワール
・パテドカンパーニュ
・スモークサーモン
・生ハムのサラダ
・冷製カキ　ライムのジュレとともに

【２皿目】
・オニオングラタンスープ
・ムール貝のスープ
・カキのムニエル
・エスカルゴ
・フォワグラのテリーヌ（＋￥６５０）
・フォワグラのポワレ　ポタージュガルビュール（＋￥８５０）
・本日の魚料理

【メイン料理】
・ルクルーゼでローストしたイベリコ豚
・鴨モモ肉のコンフィ
・ブランケットドヴォー
・鳩（ハト）のロースト

【デザート】または【チーズ】
・フォンダンショコラ　ハチミツアイス添え
・クレームブリュレ
・クレームダンジュ
・ココナツのブランマンジェ　キャラメルアイス添え
・クレームカラメル

＊食材などにより変更することもございます

それぞれ１つずつお好きなものをチョイスしていただくコースです。

皆さんで色々とチョイスをかえてお楽しみ下さいませ。

「鴨のコンフィ」

Category：ＭＥＮＵ

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デイドリーム

2011-01-30

ディスプレイが新しくなりましたー！

Category：ディスプレイ

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キンメ

2011-01-29

最近の魚料理のスタイル。

金目鯛のポワレに魚介の荒漉しスープ。　

カブにチーズをのせて焼いたものを付け合せにしてます。

キンメの皮も美味しいので食べていただきたいです。

Category：ＭＥＮＵ

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２月～

2011-01-28

２月から昨年スタートした料理教室も始まります！

第４日曜日にはまだ空きがございます！！
（新規生徒募集中です。）

２月２７日　「ポトフ」

３月２７日　「豆料理」

４月２４日　「春野菜」　　というテーマです。

実演のみですが、自宅で簡単に作れるレシピとなっております。

実演後は優雅なランチをお楽しみください。

お１人様でももちろん、お友達やご夫婦でのご参加もお待ちしてます！

お申し込みは当店から簡単にできます。

メールにてどうぞ・・・　ｉｎｆｏ＠ｏｐｅｒａ２００６１２０７．ｃｏｍ

Category：お知らせ

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Ｆｏｉｅ－ｇｒａｓ

2011-01-27

実はフォワグラがあまり得意ではない私。

フォワグラを焼いた時のあの香りは大好きなのですが・・・

ですがですが、「フォワグラのテリーヌ」。。。

これは、とっても大好きなんです。

フォワグラ　+　ドライイチジクのコンポート　+　パンデピス

この３層を一緒に口に入れると・・・幸せな気分になれること間違いなしです。

Category：ＭＥＮＵ

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