クー・ド・ブッフ
2010-01-29
「牛テールの赤ワイン煮 クレピネット包み」

テールとは尾の部分です。
しっかりと煮込まれたテールはナイフを入れると崩れるようにほどけます。
粘性のあるソースがとてもよく絡みます。
ソースは赤ワインにたっぷりのコニャックも加わっていてとても贅沢な味わい。。。
必ずワインが欲しくなる1皿です。
ア・ラ・カルトでどうぞ。

テールとは尾の部分です。
しっかりと煮込まれたテールはナイフを入れると崩れるようにほどけます。
粘性のあるソースがとてもよく絡みます。
ソースは赤ワインにたっぷりのコニャックも加わっていてとても贅沢な味わい。。。
必ずワインが欲しくなる1皿です。
ア・ラ・カルトでどうぞ。
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