OPERA

職業フローリスト他

2010-02-23

詩人の村椿菜文さんが主催するウェブサイトで、

スペシャルインタビューに岩崎有加さんが登場してまーす！

昨日から始まった全７回の連載。

コチラからどうぞ→☆

Category：その他

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野生のバラ

2010-02-21

という名前のロゼワイン。

「ローズ・ソヴァージュ」

溢れんばかりの旨みがたっぷりのこのワイン。

さすが、マルク・テンペさん。　　グラマーなボディーです。。。

日に日に味わいがどんどん変化しています。

開けたてが１番とは限らないことを教えてくれるロゼワイン。

Category：ワイン

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「オニグラ」

2010-02-20

まだまだ寒いので・・・

久しぶりにまかないに「オニグラ」！

Category：まかない

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牡蠣（カキ）

2010-02-19

牡蠣の産地は時期によってさまざま。

いまは長崎産のものが入荷しています。

フランスのブロン牡蠣を思わせる丸っこくて平べったい形。

殻の端いっぱいまで身があります。

貝柱の部分はとっても甘くて、昆布のような海藻の旨みが口いっぱいに広がります。

「冷製カキ　ライムのジュレ添え」は定番人気メニューで、
カキを食べる為にお越しいただくお客様もいらっしゃいます。

場合によっては売り切れで、肩を落とされる方も・・・

牡蠣が目的のお客様は事前にお問い合わせいただくことをオススメいたします。

Category：素材

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白アスパラ

2010-02-18

フランス産のホワイトアスパラが入荷しています。

バターで香ばしくムニエルにしたり・・・

帆立とベシャメルともにパイ包み焼きにしたり・・・

春の息吹を感じる大好きな食材です。

先日のワイン教室では、
シェフが白アスパラのムニエルを伝授させていただきました（笑）

皆様、是非ご家庭でも挑戦してみてくださいね！

甲州ワインとともに・・・

Category：素材

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チョコ三昧

2010-02-17

沢山いただいた今年のバレンタイン。

ありがたいです。（９割は私の胃袋に。。。）

しばらくはチョコレートには困らず毎日の楽しみがあります。

もちろん、私もシェフに・・・クドウさんのところのチョコレートケーキを。。。

ほぼ自分チョコでしたが。美味しくてペロリでした。

Category：その他

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第１回ワイン教室

2010-02-14

本日のワイン教室が無事に終了いたしました。

今回のテーマは「日本ワイン」。

全１１種類を皆さん楽しく試飲していただきました。

甲州のお好みがほぼ一致されたことなど、私も楽しく過ごさせていただきました。

今回からはシェフのおつまみ料理教室付き！？

皆様、食いつくように興味津々・・・

次回は「シャルドネ」です。

３月１４日が満員となりました。翌週の２１日のお申し込みを受付中です。

シャルドネばかりを約１０種。。。極められそうですね。。。

Category：ワイン教室

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