Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/users/1/chicappa.jp-opera20061207/web/blog/class/View.php on line 25

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/users/1/chicappa.jp-opera20061207/web/blog/class/View.php on line 30

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/users/1/chicappa.jp-opera20061207/web/blog/class/View.php:25) in /home/users/1/chicappa.jp-opera20061207/web/blog/class/View.php on line 81
OPERA
CALENDAR
<< September 2023 >>
SunMonTueWedThuFriSat
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
CATEGORY
ARCHIVES
LINKS
OTHERS
Search this site.
ADMIN
normal | list
リエットとは・・・
定番の「豚肉のリエット」。

木ベラでほぐす作業です。

P1000322.jpg

「リエット」って何ですか?と、よく聞かれるんですが・・・

お客様が、「あーあれね!」となるのを期待して、

「見た目はツナ(シーチキン)みたいな感じのおつまみです・・・」と言うと、

「ツナはあんまり好きじゃないな。。。」と、全く何も伝わっていない私の説明。

豚肉だけなので、もちろんツナは一切入っていません。

知らなくても頼んだもん勝ちみたいな1品です。


一応・・・

豚肉などのお肉をラードで煮込んだ保存食。 これがリエットです。
| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
ノンアルコールワイン
最近人気のノンアルコールワイン。

色々なものがあります。

当店でも数種類取り扱いがございます。

「小布施ワイナリー ジュドレザン 2009」
P1000323.jpg

安心できるワイン生産者の造るブドウジュースです。

是非、お試し下さい。
| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
ある日の夕食
肉厚なピーマンが手に入った時は・・・


「ピーマンの肉詰め」!
1014

ポン酢またはオーロラソースで。
| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
ポタージュ
エスプレッソにしか見えないかもしれませんが・・・

P1000319.jpg

季節限定の新作スープです。



P1000269.jpg
そうです! 「マツタケ」です!

「松茸のポタージュ」が始まっています。

このエスプレッソカップに松茸のエキスがたっぷり詰まってます。

ちょっと貴重なスープです。 じっくり味わってみてください。。。


| permalink | comments(3) | OPERA WEB SITE |
ココナツとキャラメル
「ココナツのブランマンジェ キャラメルアイス添え」
P1000311.jpg

ココナツ、キャラメル、ミルクソース・・・それぞれが一体となったデザート。

次第にキャラメルアイスが溶け出してソースとなり、また一味違った味わいが楽しめます。

独り占めしたくなるデザートです。
| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
2010 ボジョレーヌーヴォー
解禁日の11月18日(木)~21日(日)4日間、

ボジョレーヌーヴォーを味わう特別コースをご用意しております。

毎年おなじみとなったこのイベント。

楽しみに来て下さる方やワインを初めて飲むきっかけとなったり・・・

とても嬉しく思っています。

特別コースはお2人様で¥15750(税込み・サ5%別)

コース+ヌーヴォー1本のプライスです。

ヌーヴォーは数種からお好きなものをチョイスしていただけます。

≪コース内容≫
*グージェール 【シュー生地のおつまみ】
*サラダリヨネーズ 【新鮮なレバーのサラダ】
*コックオヴァン 【鶏の赤ワイン煮】
*フロマージュ
*デザート
*コーヒー
※食材により変更することもございます。

ご予約お問い合わせ受付中です!

ちなみに期間中はこちらのコースのみのご用意です。

21:00以降にご来店のお客様はアラカルトでどうぞ。。。
| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
夜の東京ツアー
久しぶりに東京へ。

三島のバー「YUMOTO」の湯本ご夫妻と合流。

青山にあるレストランへ。

料理とワインと会話を楽しみながら気が付けば4時間が経過!

時間を気にせずにこんなにゆっくり食事が出来るのは何とも贅沢でした。

その後は湯本さんに六本木界隈のバーに連れて行っていただき・・・

バーでのご夫妻の会話に興味津々の私達。

いつもとは違う東京を見せていただきとても刺激になりました。

どうもありがとうございました~!

次回はメレンゲ持参でお伺いします!(笑)

104
| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 | 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | 100 | 101 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 | 109 | 110 | 111 | 112 | 113 | 114 | 115 | 116 | 117 | 118 | 119 | 120 | 121 | 122 | 123 | 124 | 125 | 126 | 127 | 128 | 129 | 130 | 131 | 132 | 133 | 134 | 135 | 136 | 137 | 138 | 139 | 140 | 141 | 142 | 143 | 144 | 145 | 146 | 147 | 148 | 149 | 150 | 151 | 152 | 153 | 154 | 155 | 156 | 157 | 158 | 159 | 160 | 161 | 162 | 163 | 164 | 165 | 166 | 167 | 168 | 169 | 170 | 171 | 172 | 173 | 174 | 175 | 176 | 177 | 178 | 179 | 180 | 181 | 182 | 183 | 184 | 185 | 186 | 187 | 188 | 189 | 190 | 191 | 192 | 193 | 194 | 195 | 196 | 197 | 198 | 199 | 200 | 201 | 202 | 203 | 204 | 205 | 206 | 207 | 208 | 209 | 210 | 211 | 212 | 213 | 214 | 215 | 216 | 217 | 218 | 219 | 220 | 221 | 222 | 223 | 224 | 225 | 226 | 227 | 228 | 229 | 230 | 231 | 232 | 233 | 234 | 235 | 236 | 237 | 238 | 239 | 240 | 241 | 242 | 243 | 244 | 245 | 246 | 247 | 248 | 249 | 250 | 251 | 252 | 253 | 254 | 255 | 256 | 257 | 258 | 259 | 260 | 261 | 262 | 263 | 264 | 265 | 266 | 267 | 268 | 269 | 270 | 271