OPERA

肉の会

2010-06-18

某日、某所で行われた「肉の会」。

焼きたいお肉を持ち寄り、合わせたいワインを飲む。

イベリコ豚のトントロや仔牛のレバーに鳩、名古屋コーチンの特製ソースづけなどなど。

楽しくなって飲み会に発展したのは言うまでもありません。。。

Category：その他

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マダガスカル

2010-06-16

梅雨入りして、ジメジメしてますね。。。

こちら爽やかな「マダガスカルソース」です。

トマトにポワローネギ、ディル、ニンニク、唐辛子などなど。

「岩カキのベニエ　マダガスカルソース」はじまります。

Category：ＭＥＮＵ

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パナシェ

2010-06-12

フランスでよく飲んだ飲み物のひとつ。。。

昼間からカフェのテラスでこういうビールをみんな飲んでたりします。

「パナシェ」

当店では、ノンアルコールカクテルとしてお出ししてます。

【ノンアルコールビール＋レモネード】

飲んだ気分にさせてくれる優れものです。

Category：その他飲み物

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初夏のデザート

2010-06-11

「レンズ豆とバナナのフレンチみつまめ」

フランス産の小粒のレンズ豆を和三盆で煮て・・・
バナナと混ぜて、ハチミツアイスをのせてます。

黒糖のような味わいの極甘口シェリー「ペドロヒメネス」と合わせると、
またひとあじ違った世界が広がります。。。

Category： Dessertsデセール

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ブリー

2010-06-10

定番の白カビチーズ、ブリーのアレンジバージョン。

「ブリー・オ・グランマルニエ」

マスカルポーネとグランマルニエの相性の良さをじっくり味わってみてください。

当店では、￥５５００のデギュスタシオンコースは、
最後デザートかチーズどちらかをお選びいただけます。

ワインが残っている方や、甘いものは苦手という方は是非チーズをどうぞ。

もちろん、デザート・チーズ両方というチョイスも大歓迎です。

Category：ＦＲＯＭＡＧＥ（チーズ）

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お知らせ

2010-06-06

「鮎のテリーヌ　メロンのコンフィチュール添え」始まってます。

８日（火）が満席となりました。

ありがとうございます。

翌日、９日（水）は厨房機器メンテナンスのため休業させていただきます。

１０日（木）以降のご予約お待ちしております。

よろしくお願いします。

Category：お知らせ

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反射

2010-06-05

ランチの傾向として、圧倒的にテーブル席からご予約が埋まります。

今週、来週ともにテーブル席はほぼ満席です。

ご予約制ではございませんが、３名様以上の場合はご予約をオススメいたします。

来週の日曜日、１３日はワイン教室の為ランチはお休みさせていただきます。

参加者の皆様は通常通り１４：００にお越し下さい。

とても天気が良くて日差しが強いですね。。。

お帰りの際、外で待つシェフの真っ白なコックコートが反射してかなり眩しいです（笑）

Category：その他

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