OPERA

パータフィロ包み

2010-02-06

「帆立と白アスパラのパータフィロ包み焼き」

パータフィロという薄いパリパリの生地に、
帆立と白アスパラがベシャメルソースとともに包まれています。

色んな触感が楽しめる１皿です。

Category：ＭＥＮＵ

| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |

ブーダンノワール

2010-02-03

この鮮やかな赤色は・・・

豚の血でございます。。。

当店の人気メニュー「ブーダンノワール（豚の血のソーセージ）」の材料です。

大阪からフレッシュな状態で届き、新鮮なうちに仕込みます。

不思議な舌触りと意外な（！？）美味しさにリピーター続出です。

Category：素材

| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |

第１回　ワイン教室

2010-02-02

２月１４日（日）からワイン教室がスタートします。

１４日が定員に達したため、同じ内容の授業を２１日も開講いたします。

今回、キャンセルが出ましたので２１日に空きがございます。

第１回のテーマは「日本ワイン」。

甲州種をはじめ日本を代表する品種から、
目隠しすれば本場ヨーロッパの高級ワインと間違えるくらい上質なものなど。

厳選した約１０種を飲み比べしていただきます。

授業内容は難しいことは全くいたしません。

昼間からワインが飲める贅沢・・・くらいの気持ちでお越し下さい（笑）

時間　１４：００～１６：００
会費　￥７５００
筆記用具とワインバッグをお持ち下さい。

＊３月１４日「シャルドネ」ほぼ満員です。
　こちらも２１日にも開講いたします。

Category：ワイン教室

| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |

クー・ド・ブッフ

2010-01-29

「牛テールの赤ワイン煮　クレピネット包み」