えぞ鹿のカルパッチョ
2009-09-25
３日間赤ワインに漬け込んだ鹿のカルパッチョ。
網焼きにして、タタキ風になっております。
仕上げにトリュフを散らして・・・
網焼きにして、タタキ風になっております。
仕上げにトリュフを散らして・・・
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ＭＥＮＵ
OPERA-LOG
ｅｐｉｃｅ エピス
2009-09-24
エピス（スパイス）のアイスが新登場です。
アールグレイをベースにスターアニスとシナモン。
満腹でもいけちゃうエキゾチックな美味しさです。
アールグレイをベースにスターアニスとシナモン。
満腹でもいけちゃうエキゾチックな美味しさです。
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Dessertsデセール
ＯＰＥＲＡワイン教室
2009-09-22
「ＯＰＥＲＡワイン教室」第２期生の募集を開始いたします！
２０１０年 ２月～９月の全８回。
毎月第２日曜日（２月１４日スタート）１４：００～１６：００です。
今回は、レギュラー（全８回全て受講）と、単発がございます。
受講費用は、
レギュラーの方が ￥７０００／１回、
単発の方は ￥７５００／１回 となっております。
＊価格は税込みでこの他に入会金など一切いただきません。
毎回テーマが異なり、授業内容はテイスティングが中心となります。
そのテーマに合わせたチーズやワインのおつまみなどのマリアージュもお楽しみいただきます。
毎回、１０種類前後のテイスティングを予定しております。
ソムリエ試験対策のものではございません、
あくまでもワインを楽しむ為の教室ですので初心者の方、大歓迎です！
とりあえず、レギュラーでのご希望の方のみの先行受付となります。
お申し込みお問い合わせは、メールまたはお電話にてお待ちしております。（渡邉まで）
２０１０年 ２月～９月の全８回。
毎月第２日曜日（２月１４日スタート）１４：００～１６：００です。
今回は、レギュラー（全８回全て受講）と、単発がございます。
受講費用は、
レギュラーの方が ￥７０００／１回、
単発の方は ￥７５００／１回 となっております。
＊価格は税込みでこの他に入会金など一切いただきません。
毎回テーマが異なり、授業内容はテイスティングが中心となります。
そのテーマに合わせたチーズやワインのおつまみなどのマリアージュもお楽しみいただきます。
毎回、１０種類前後のテイスティングを予定しております。
ソムリエ試験対策のものではございません、
あくまでもワインを楽しむ為の教室ですので初心者の方、大歓迎です！
とりあえず、レギュラーでのご希望の方のみの先行受付となります。
お申し込みお問い合わせは、メールまたはお電話にてお待ちしております。（渡邉まで）
お知らせ
2009-09-20
ディスプレイが新しくなりました。
シルバーウィーク、突入ですね。
祝日に関係なく、定休日の月曜日はお休みで火曜日から通常通り営業しております。
シルバーウィーク、突入ですね。
祝日に関係なく、定休日の月曜日はお休みで火曜日から通常通り営業しております。
ムール貝のスープ ビリビー風
2009-09-19
ムール貝のポタージュ。
ビリビー風とは・・・
パリのレストラン「マキシム」の料理長バルトが、
ムール貝好きのビリーＢｉｌｌｙという愛称の常連客の為に
創案したメニューとされています。
貝から出る旨みは、何でこんなに美味しいんでしょうね。。。
ビリビー風とは・・・
パリのレストラン「マキシム」の料理長バルトが、
ムール貝好きのビリーＢｉｌｌｙという愛称の常連客の為に
創案したメニューとされています。
貝から出る旨みは、何でこんなに美味しいんでしょうね。。。
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ＭＥＮＵ
サロンで・・・
2009-09-18
新たな出発に４人で乾杯。。。
ブラン・ド・ブランの最高峰「Ｓａｌｏｎ サロン ９６」。
まだ、フレッシュな若々しさを残しつつもエレガントな味わい。
もっと年月を重ねることで丸みを帯び深みを増す。
色んな感情をひとまとめに前向きにしてくれる・・・そんなシャンパーニュ。
ブラン・ド・ブランの最高峰「Ｓａｌｏｎ サロン ９６」。
まだ、フレッシュな若々しさを残しつつもエレガントな味わい。
もっと年月を重ねることで丸みを帯び深みを増す。
色んな感情をひとまとめに前向きにしてくれる・・・そんなシャンパーニュ。
私とケンブリッジの森
2009-09-16
「ケンブリッジの森」藤原さんと初めてお会いしたのは約５年前。
富士市のレストランで、働いていた頃に知人に紹介していただいたのがきっかけです。
もともとあったもの（テーブルやイスなど）全ては変えられず、
看板とポストカードだけでも・・・というのが始まりでした。
看板のロゴやポストカードの写真撮りのお仕事を、
藤原さんは熱心に取り組んでくださっていたのを鮮明に覚えています。
出来上がった作品、そしてそれまでの藤原さんの姿勢に感銘を受け、
「私達が独立する時は絶対に藤原さんにお願いしよう！」と決めていました。
沼津に来てからも藤原さんのネットワークに支えられ、
「ケンブリッジの森」でのお茶に癒され、色々なイベントにも参加させていただきました。
皆さんに愛されてきた「ケンブリッジの森」が、ついにＦＩＮＡＬ！！
痕跡・現場日記写真展
９．１７（木）～９．３０（水）
期間中は休まず営業
１２：００～２１：００
富士市のレストランで、働いていた頃に知人に紹介していただいたのがきっかけです。
もともとあったもの（テーブルやイスなど）全ては変えられず、
看板とポストカードだけでも・・・というのが始まりでした。
看板のロゴやポストカードの写真撮りのお仕事を、
藤原さんは熱心に取り組んでくださっていたのを鮮明に覚えています。
出来上がった作品、そしてそれまでの藤原さんの姿勢に感銘を受け、
「私達が独立する時は絶対に藤原さんにお願いしよう！」と決めていました。
沼津に来てからも藤原さんのネットワークに支えられ、
「ケンブリッジの森」でのお茶に癒され、色々なイベントにも参加させていただきました。
皆さんに愛されてきた「ケンブリッジの森」が、ついにＦＩＮＡＬ！！
痕跡・現場日記写真展
９．１７（木）～９．３０（水）
期間中は休まず営業
１２：００～２１：００
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