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新カレー

2009-04-21

第●代目の「フレンチカレー」

本日より、「エビのフレンチカレー」が２１：３０～の夜食メニューに加わります。

ターメリックライスに、エビの旨みが凝縮したアメリケーヌソース。

きっと、はまります。。。

Category：夜食メニュー

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お知らせ

2009-04-19

ゴールデンウィーク期間中は、通常通り営業いたします。

３日（日）　通常営業
４日（月）　定休日
５日（火）　通常営業
６日（水）　通常営業

今週、２３日（木）は臨時休業とさせていただいております。

６月からは、昨年に引き続き「夏期限定ランチ」が始まります！

週末に加え今年は、水・土・日です。

詳しくはまたお知らせいたします。。。

Category：お知らせ

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代打！？

2009-04-18

先日、ちょっと久しぶりにバッティング練習へ。。。

シェフは若干パワーアップしており、音が響き渡ってました。

バットが凹むのではないかと心配になるくらい。

こういう時、私は何をしているのかというと・・・

もちろん、同じく打席に立ちバッティングをします。

最近のストレス解消法となってます。

この日は３ゲーム。

翌日から全身ヒドイ筋肉痛でした。くしゃみはもちろん、笑うだけでもイタイ。。。

たかがバッティング・・・されどバッティング。

この方がヘロヘロになるのも無理はございません。

Ｆ監督！程ほどに・・・（笑）

Category：その他

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クレソンサラダ

2009-04-17

以前にもご紹介させていただいた、クレソン。

富士山の美味しい湧き水で育てられているとても美味しいクレソンです。

「佐藤さんのクレソンサラダ」

普通、こういう野菜は葉っぱだけを取って茎は捨ててしまいますが・・・

私はこの茎も大好きで、塩水で色よく茹でれば甘みが出て本当に美味しい！

クレソンの茎って中は空洞になってるんですね。。。

佐藤さん、いつも美味しいクレソンをありがとうございます♪

Category：素材

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牛タンメニュー

2009-04-16

仔牛のタンは３日間、ソーミュールという液体（水＋塩＋砂糖＋香草）に漬け込みます。

その後、塩抜きし乾かして、豚足などを用いた煮汁で煮ます。

それを冷やしたものがコチラ↓↓↓

ゼラチン質でブルブルしています。

３本あるうちの右の１本が正面からのタンです。

薄切りにして、ゆで卵・コルニッション・ヴィネガー・オリーブ油などのソースと。。。

「仔牛舌の冷製　グリビッシュソース添え」

本日からの新メニューです。

Category：ＭＥＮＵ

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タジン

2009-04-15

変わった形の土鍋。

煮込み料理全般を「タジン」といいます。

主に、チュニジアやモロッコではポピュラーな料理。

当店では、「ナヴァラン　プランタニエ」という仔羊と春野菜の煮込みに、

このお鍋を使用してご提供しています。

クスクス、アリッサとともに・・・

Category：ＭＥＮＵ

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第２回　ワイン＆チーズ教室

2009-04-14

先日の日曜日、第２回目となる

「ＯＰＥＲＡワイン＆チーズ教室」が無事に終了いたしました。

第２回目のテーマは「ブルゴーニュ」とあって前回のアルザスに比べて少し複雑。。。

生徒さんにあれもこれも飲んで欲しい・・・

と考えれば考えるほど、また教材が多くなってしまいました。

たった１回で完全に理解するのは難しいですが、

復習してなんとなく把握していただければと思います。

ある生徒さんの前回の復習ノートを見せてもらいました。

素晴らしいです・・・皆さんに資料としてお渡ししたいくらいです。

Category：ワイン

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