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「ビーフストロガノフ」

2009-09-05

今日のまかないは・・・

少し贅沢な「ブフストロガノフ」。

本来は薄切り牛肉ですが、今回は和牛のフィレ肉にマッシュルーム。

少しアレンジして、秋メニューに登場します！

明日６日（日）～１０日（木）までお休みをいただいております。

期間中に限り、メールでのご予約を承っております。

info@opera20061207.com

お休み中は、関西に滞在しております。。。

Category：ＭＥＮＵまかない

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オリーブ

2009-09-03

「オペラ特製オリーブ」はワインのおつまみの定番です。

塩漬けにされたオリーブに、
クミン、エルブ・ド・プロヴァンス、カイエンヌペッパーを加えてます。

体にも良いオリーブは色んな種類があります。

うちでは、イタリア・スペイン・ギリシャのものが食べられます。

Category：ＭＥＮＵ

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お知らせ

2009-09-02

９月６日（日）～１０日（木）までお休みさせていただきます。

通常、メールでのご予約は承っておりませんが期間中に限りまして、

１１日（金）・１２日（土）・１３日（日）のご予約はメールで受付いたします。

その際、必ず携帯などの連絡のとれるお電話番号の記載をお願い致します。

当日になるかもしれませんが、こちらからご確認のお電話をさせていただきます。

メールはコチラのページから→ＣＯＮＴＡＣＴ

Category：お知らせ

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９月１日

2009-09-01

早いものですね、もう９月。。。

小学生の頃、夏休みの宿題は８月の３０日と３１日に一気にやるタイプでした。

それでも、３０日には「まだ明日がある・・・」と、少し余裕な気持ちが。

で、毎年のごとく半泣きで３１日に全ての宿題を・・・

寝不足で始業式の９月１日を迎えるというパターンですね。

今でも、その性格はほぼ変わっておりません。

追い込まれた時の集中力といったら凄いものです。

でも本当は、余裕を持って毎日コツコツと積み重ねていきたいのが理想です。

ここ最近、秋をしっかり感じますね。

秋の食材もちょっとずつ入荷してきています。

ワインと料理が美味しいフレンチの季節が到来です！

Category：その他

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実感

2009-08-30

色んな本を読んだり、資料を見ることも大事ですが、

ワインに関していちばん大切なのは、実際に「飲む」ことではないでしょうか。

「百聞は一見に如かず」

体で肌で直接感じることは、他の何にもかないません。

「シャトー・マルゴー　’９９」

こういうワインは特に・・・

一生のうちに何度も飲めるものではないので、この機会に本当に感謝です。

Category：ワイン

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ガブ飲みワイン

2009-08-29

美味しい南仏のロゼワイン入荷です！

シラー５０％・カリニャン２５％・グルナッシュノワール２５％です。

肉付きの良い豊満な味わいに、苺やベリーの華やかさもあります。

こういうタイプは、ゴブレットかなんかでガブガブと飲みたいワインですね。

きっと、延々と飲めちゃいます。。。

Category：ワイン

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トマティーナ

2009-08-28

「サングリア」はスペインを代表する食前酒のひとつ。

作る人によって味わいは様々です。

うちでは、赤ワインにオレンジ・グレープフルーツ・シナモンのみ。

先日はびっくりするくらい、あちらでもこちらでも「サングリア」のご注文。

サングリアが１日に１０杯以上も出る日は正直なかなかありません。

たまたまですが、ちょうどその日はスペインのお祭りの日、

街中がトマトで真っ赤に染まる「トマティーナ」というトマト祭り。。。

たまたまですが・・・

Category：その他

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