ガルニ
2009-01-08
たまに登場するガルニチュール。
キャベツとベーコンの蒸し煮。
ベーコンの旨みと野菜の甘みが食欲を増し、ムシャムシャといけます。
イベリコ豚と付け合せ中。。。
キャベツとベーコンの蒸し煮。
ベーコンの旨みと野菜の甘みが食欲を増し、ムシャムシャといけます。
イベリコ豚と付け合せ中。。。
Category：
素材
OPERA-LOG
そば
2009-01-06
静岡県に住んで、もう５年くらいが経つでしょうか。
住めば都、沼津はとても住み心地が良いと実感しています。
静岡に来てからというもの、「お蕎麦」を食べる機会が多くなりました。
関西はどちらかというと、「うどん」が主流。
「お蕎麦」の美味しさに、はまっています。
ターブル・ミディネット工藤シェフの手打ち蕎麦です。
２００８年の締めにいただきました。
とても美味しくて、お出汁との相性も素晴らしかったです。
ターブルさんは今春「三島駅北口Ｚ会ビルの１階」に移転が決まっています。
それまで、今の場所で通常営業されるそうです。
尚、ディナータイムはご予約制なのでお電話を忘れずに。。。
住めば都、沼津はとても住み心地が良いと実感しています。
静岡に来てからというもの、「お蕎麦」を食べる機会が多くなりました。
関西はどちらかというと、「うどん」が主流。
「お蕎麦」の美味しさに、はまっています。
ターブル・ミディネット工藤シェフの手打ち蕎麦です。
２００８年の締めにいただきました。
とても美味しくて、お出汁との相性も素晴らしかったです。
ターブルさんは今春「三島駅北口Ｚ会ビルの１階」に移転が決まっています。
それまで、今の場所で通常営業されるそうです。
尚、ディナータイムはご予約制なのでお電話を忘れずに。。。
Category：
その他
営業中
2009-01-05
梅酒には目が無いくらい梅酒好き。
珍しい梅酒をいただきました♪
とても上品な味わい☆
梅酒はキリが無く飲み続けてしまいます・・・
Ｙご夫妻、いつもありがとうございます。
本日、５日は月曜日ですが、通常営業しております。
１２日（月）・１３（火）・１４日（水）はお休みをいただきます。
よろしくお願い致します。
珍しい梅酒をいただきました♪
とても上品な味わい☆
梅酒はキリが無く飲み続けてしまいます・・・
Ｙご夫妻、いつもありがとうございます。
本日、５日は月曜日ですが、通常営業しております。
１２日（月）・１３（火）・１４日（水）はお休みをいただきます。
よろしくお願い致します。
Category：
その他
ジビエ
2009-01-04
年が明けたというのに、まだ師走のバタバタ感が私の中で続いています。
お休み中、完全に頭をＯＦＦにしすぎてしまったせいで
脳みそがついてこれないのでしょうか・・・
さて、ジビエメニューのご紹介です。
こちらはベカス（山シギ）です。
ちなみに、私の中でのジビエＮｏ．１です。
この他にも、山バトやコルベール（青首鴨）もご用意しております。
Ｐ．Ｓ．
Ｍ様 お正月早々、貴重な出会いをありがとうございます。
いつも本当に刺激になります。。。
いかなる時も的確な判断をできるようにせねば、と強く感じました。
お休み中、完全に頭をＯＦＦにしすぎてしまったせいで
脳みそがついてこれないのでしょうか・・・
さて、ジビエメニューのご紹介です。
こちらはベカス（山シギ）です。
ちなみに、私の中でのジビエＮｏ．１です。
この他にも、山バトやコルベール（青首鴨）もご用意しております。
Ｐ．Ｓ．
Ｍ様 お正月早々、貴重な出会いをありがとうございます。
いつも本当に刺激になります。。。
いかなる時も的確な判断をできるようにせねば、と強く感じました。
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ＭＥＮＵ
食べ納め
2008-12-27
今年の営業も残すところあと２日。
２００８年は２８日までの営業です。
自分がお客さんになってＯＰＥＲＡで食べ納めするとしたら・・・
と、１人で勝手に妄想を膨らませて楽しんでいたら、
前菜「オニオングラタンスープ」
メインは「イベリコ豚のロースト」に決定！！となりました。
と、決定後にご常連のＭ野様がご来店。
なんと、見事にピッタリのオーダー！
勝手に自分の中で大喜びでした♪
第２候補は、
前菜「パテ・ド・カンパーニュ」
メイン「鴨モモ肉のコンフィ」でしょうか・・・
第３候補は・・・
妄想はまだまだ続きます。。。
２００８年は２８日までの営業です。
自分がお客さんになってＯＰＥＲＡで食べ納めするとしたら・・・
と、１人で勝手に妄想を膨らませて楽しんでいたら、
前菜「オニオングラタンスープ」
メインは「イベリコ豚のロースト」に決定！！となりました。
と、決定後にご常連のＭ野様がご来店。
なんと、見事にピッタリのオーダー！
勝手に自分の中で大喜びでした♪
第２候補は、
前菜「パテ・ド・カンパーニュ」
メイン「鴨モモ肉のコンフィ」でしょうか・・・
第３候補は・・・
妄想はまだまだ続きます。。。
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その他
クリスマス→お正月
2008-12-26
メインイベント、ノエルが無事に終了いたしました。。。
皆様、本当にありがとうございました。
ホッとするのも束の間、
年末という事で忘年会などのご予約をたくさんいただいております。
そして、年明けは２日（金）からの営業ということで、
お正月特別メニューをご用意。
お１人様 ￥８６００（税込み・サ５％別）
・鴨と大根のピンチョス 柚子風味
・フォワグラのテリーヌ または ジビエのテリーヌ
・黒トリュフのリゾット
・オマール海老の炙り焼き アメリケーヌソース
・イベリコ豚のロースト ホワイヨ風
・ブランマンジェ 苺のスープとともに
食材の都合により変更することがございます。
こちらのコースのメニューを単品でもお楽しみいただけます。
ご予約受付中！！
皆様、本当にありがとうございました。
ホッとするのも束の間、
年末という事で忘年会などのご予約をたくさんいただいております。
そして、年明けは２日（金）からの営業ということで、
お正月特別メニューをご用意。
お１人様 ￥８６００（税込み・サ５％別）
・鴨と大根のピンチョス 柚子風味
・フォワグラのテリーヌ または ジビエのテリーヌ
・黒トリュフのリゾット
・オマール海老の炙り焼き アメリケーヌソース
・イベリコ豚のロースト ホワイヨ風
・ブランマンジェ 苺のスープとともに
食材の都合により変更することがございます。
こちらのコースのメニューを単品でもお楽しみいただけます。
ご予約受付中！！
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その他
クリスマス・イヴ
2008-12-24
１年で１番忙しい日。 １２月２４日。
クリスマス期間中の６日間で平日にも関わらず
やはりこの２４日がいちばんに満席となりました。
たくさんのお客様をお断りしてしまい申し訳ございません。
ですが、明日２５日はまだお席がございます。
年末は２８日（日）まで、年明けは２日（金）から営業いたします。
クリスマス期間中の６日間で平日にも関わらず
やはりこの２４日がいちばんに満席となりました。
たくさんのお客様をお断りしてしまい申し訳ございません。
ですが、明日２５日はまだお席がございます。
年末は２８日（日）まで、年明けは２日（金）から営業いたします。
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