CALENDAR
<< June 2023 >>
SunMonTueWedThuFriSat
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
CATEGORY
ARCHIVES
LINKS
OTHERS
Search this site.
ADMIN
normal | list
里芋のテリーヌ
ここのところ事務仕事にかかりっきりです。

もうすぐボジョレーヌーボー解禁で、終わるともうすぐそこにはクリスマス。

体調崩さないうちに「今しかない!」と、全力です。

データ消去のあの恐怖感は未だ消えず、パソコンを開く度にドキドキします。

そして、残ってくれていてありがとう・・・とデータに感謝。。。


さて、シェフ父の育ててくれているお野菜、今回は里芋です。

「里芋のテリーヌ」
satoimo.jpg
スモークをかけた里芋はベーコンに包まれています。

程よい塩気がアクセントになっていて、おつまみにも最適です。

| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
ボジョレーヌーヴォー2009を楽しむディナー
11月19日(木)~22日(日)の限定コース

「ボジョレーヌーヴォー特別コース」まだまだ予約受付中です!
 2名様で¥15750(コース+ヌーヴォー1本)

このコースをご予約のお客様には、食前酒をサービスさせていただきます。

ルー・デュモン(仲田晃司)のクレマンドブルゴーニュ(スパークリングワイン)
                 または
ラ・グランドコリーヌ(大岡弘武)の白のヌーヴォー(シャルドネ/ヴィオニエ)

どちらかお好きな方をお選びください。

期間中の21時以降はお料理はアラカルトでヌーヴォーもグラスでお楽しみいただけます。

今年の出来は「ここ50年で1番の良い出来!!」 だそうですよ。

皆様のお越しをお待ちしております。
| permalink | comments(2) | OPERA WEB SITE |
挽き肉ステーキ
ある日のまかない・・・
hamburg.jpg
「ゲンコツハンバーグと淡路島の玉ねぎ」です。

皆さんはジューシー派?ミッチリ派?どちらでしょうか。

私はフランスで牛肉100%のハンバーグを食べてからミッチリも好きになりました。

結局、どちらも好きです。

自宅でハンバーグを作る時は、オーブンも無いし焼き時間を考えると・・・

なので、我が家の挽き肉メニューの定番はピーマンの肉詰めです。。。
| permalink | comments(2) | OPERA WEB SITE |
ゴボウのスープ
空高い青空に冷たい風、いよいよ冬が来る・・・と感じるお天気ですね。

「ゴボウのスープ」
113.jpg
こちらはハーフポーションです。 通常ポーションと少し濃度を変えてお出ししています。

何とも言えない旨みたっぷりの土くささはトリュフとの相性も◎

このスープを飲むと、
ほっこりとしてきてどこを見てるわけでもなくただ1点を見つめ・・・
頭のスイッチは完全にOFF!となります。。。

飲んだ後の、しめにもよさそうですね。
| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
コックオヴァン
11月突入です。。。

今年もあと2ヶ月となりました。

毎年毎年、今年は早かった・・・と思うのですが、
ゆったりとした1年を感じた事は結局1度もないのです。

時間は皆平等に流れ、それを如何に使うか・・・と考えていると、
日々の積み重ねがいかに大切か、というところにたどり着きます。


最近は夜も肌寒くなり、煮込みメニューが人気です。

「コックオヴァン」(ブレス産鶏モモ肉のワイン煮)久しぶりの登場です。
111.jpg
見た目ほどしつこくはありません!(笑)



| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
修善寺「朴念仁」
修善寺温泉街にはたくさんのお蕎麦屋さんがあります。

中でもこちらの「朴念仁」さん、いつも行列です!

店内の窓からは竹林が望められ修善寺ならではのシチュエーション。

お蕎麦を待っている間は日本酒とおつまみで・・・♪

極細の喉越しの良い十割りそばが楽しめます。
bukunenjin.jpg

「朴念仁」
10:30~15:00
定休日 水曜日
伊豆市修善寺3451-40
TEL 0558-73-0073
| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
ア・ラ・カルト
最近の黒板メニューはこんなかんじ。。。

1030.jpg
| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 | 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | 100 | 101 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 | 109 | 110 | 111 | 112 | 113 | 114 | 115 | 116 | 117 | 118 | 119 | 120 | 121 | 122 | 123 | 124 | 125 | 126 | 127 | 128 | 129 | 130 | 131 | 132 | 133 | 134 | 135 | 136 | 137 | 138 | 139 | 140 | 141 | 142 | 143 | 144 | 145 | 146 | 147 | 148 | 149 | 150 | 151 | 152 | 153 | 154 | 155 | 156 | 157 | 158 | 159 | 160 | 161 | 162 | 163 | 164 | 165 | 166 | 167 | 168 | 169 | 170 | 171 | 172 | 173 | 174 | 175 | 176 | 177 | 178 | 179 | 180 | 181 | 182 | 183 | 184 | 185 | 186 | 187 | 188 | 189 | 190 | 191 | 192 | 193 | 194 | 195 | 196 | 197 | 198 | 199 | 200 | 201 | 202 | 203 | 204 | 205 | 206 | 207 | 208 | 209 | 210 | 211 | 212 | 213 | 214 | 215 | 216 | 217 | 218 | 219 | 220 | 221 | 222 | 223 | 224 | 225 | 226 | 227 | 228 | 229 | 230 | 231 | 232 | 233 | 234 | 235 | 236 | 237 | 238 | 239 | 240 | 241 | 242 | 243 | 244 | 245 | 246 | 247 | 248 | 249 | 250 | 251 | 252 | 253 | 254 | 255 | 256 | 257 | 258 | 259 | 260 | 261 | 262 | 263 | 264 | 265 | 266 | 267 | 268 | 269 | 270 | 271