OPERA

マメシバ

2009-03-18

富士のシェフの実家に帰ると、温かく迎えてくれるチワワ達。

先日、久しぶりに会うとさっぱりとマメシバに変身していました。

ヒゲまでもきれいさっぱりと・・・

本人達は気付いているのかいないのか・・・

Category：その他

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自家農園

2009-03-17

シェフ父が定年退職後に始めた野菜作り。

野菜が取れると、納品してくれます。

昨日のお休みは、畑を覗きに・・・

そして、ブロッコリーを収穫。。。

フリルレタスなどの葉物もピカピカしていてキレイです。

野菜を育てる苦労を知ると、今まで以上に素材に対して感謝の気持ちが湧きます。

Category：素材

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エスカルゴ

2009-03-15

オープン当初からの定番メニュー。

「エスカルゴのオーブン焼き」

この「エスカルゴ」、皆さん大体３パターンに分かれます。

常連のお客様でご来店されると必ずご注文いただくというエスカルゴ禁断症状型。

おまかせコースで前菜の１品としてお出しすると、「懐かしい～」とおっしゃるケース。

うちで、エスカルゴデビューされ黙々と召し上がる方。

たまに食べたくなる１品ですね。。。あつあつのうちにどうぞ・・・☆

Category：ＭＥＮＵ

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SAKURA

2009-03-14

今年も季節になりました。

「ＳＡＫＵＲＡシャンパン」

昨年とは少しバージョンを変えてみました。

アペリティフで春を感じてください・・・

Category：ワイン

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エッフェル塔

2009-03-13

頂き物のアンリシャルパンティエのクッキー。

添えられていたのが、この小指サイズのエッフェル塔。

クッキーが取り出しにくい時に、このミニピックをお使いください・・・と。

可愛い！！

取れるけど、無駄に使ってます（笑）

Ｔさん、いつもありがとうございます！

Category：その他

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ａｎｃｏｌｉｅ　アンコリー

2009-03-12

昨日の１１日（水）からケンブリッジの森にて開催の、

ａｎｃｏｌｉｅ　「ターブルミディネット×ケンブリッジの森」

早速、マカロンを入手！

ケンブリッジの森の従来メニューに加わり、

ターブルミディネット工藤由紀さんのお菓子も楽しめます。

大人気のマカロン（限定５０箱）などの焼き菓子のテイクアウトも販売されています。

今月末の３０日（月）まで、定休日は火曜日です。

三島駅北口のＺ会ビルの１階に移転が決まっているターブルミディネットさん。

店名を「Ｌａ　ｔａｂｌｅ　ｄｅ　Ｋｕｄｏ　ターブル・ドゥ・クドウ」に変更され、

４月２６日にグランドオープンが決まったそうです！

Category：その他

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タルトフランベ

2009-03-11

最近のアミューズはアルザスの地方料理。

「タルトフランベ」

玉ねぎのタルトです。

今は、美味しい新玉ねぎの季節なのでそちらを使用。

玉ねぎの甘みが口いっぱいに広がります。

Category：ＭＥＮＵ

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