OPERA

クリスマス・イヴ

2008-12-24

１年で１番忙しい日。　１２月２４日。

クリスマス期間中の６日間で平日にも関わらず
やはりこの２４日がいちばんに満席となりました。

たくさんのお客様をお断りしてしまい申し訳ございません。

ですが、明日２５日はまだお席がございます。

年末は２８日（日）まで、年明けは２日（金）から営業いたします。

Category：その他

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回復

2008-12-16

レストランはこれからの時期が１年で１番忙しくなります。

気合を入れる為、今年最後の恵比寿「レスプリ・ミタニ」へ。

美味しいものを食べると会話も弾み、
幸せな気持ちになり、明日から頑張ろう！！という気持ちが湧いてきます。

ここ最近、なんとなく疲れが抜けきれず日々の生活を送っていましたが、
三谷シェフのお料理を食べた瞬間、全てが吹っ飛びました。

ここに来るとレストランの「元気を回復する」という意味を実感します。

＊フォワグラのテリーヌ
＊トリップ・ア・ラ・ニソワーズ

＊白子のムニエル
＊クネル　リヨネーズ

＊ハンガリー産　コルヴェール（青首鴨）

どんどん食欲が増し、デザートも３皿ペロリと平らげてしまいます・・・

こちらの「レスプリ・ミタニ」さん、来月いっぱいで移転されるそうです。
移転先はまだ未定だそうです。

恵比寿ガーデンプレイスのイルミネーションを見ながら帰路へ。

バカラのシャンデリアに釘付け。。。

Category：その他

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宴

2008-12-12

２周年とシェフお誕生日の素敵なお花をいただきました！

１２月１０日は営業終了後、シェフのお祝い。

そして、パティシエ今野からバースデーケーキのプレゼント！

「ティラミス」が好きなシェフの好みにぴったりのオリジナルケーキ。

今までで１番たくさんの人にお祝いをしてもらった・・・と、
シェフはとっても気分良くお酒がすすんだようです。

遅くまでお付き合いいただいた皆様、本当にありがとうございました！

Category：その他

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３１

2008-12-10

１２月１０日、今日はシェフの誕生日。

３１歳になりました。

「えー！？」と、驚きの声が聞こえてきそうですが・・・

実年齢より約１０歳ほどいつも上に見られることが多いです（笑）

高校卒業と同時に料理業界に入りかれこれ１３年。

他人には見せない苦労が絶えなかったであろうと思います。

上京したきっかけは、プロレスラーになりたかったからだそう。

ところが、身長が足りず・・・どうせ、世界一を目指すのであれば、と
ちょうどテレビでフレンチが世界一というテーマの番組を見てこの世界に。。。

現在にいたります。

Category：シェフ

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クリスマスメニュー

2008-12-09

１２月２０日（土）～２５日（木）までの
クリスマスメニューの内容が決まりました。

お１人様　￥１０５００（税込み・サ５％別）

・ひとくちのシャルキュトリー
・里芋のテリーヌ　帆立のカダイフ添え
・フォワグラプリン
・市場からの魚料理　鯛とカニのうらごしスープとともに
・和牛フィレ肉のアン・クルート
・お口直し
・ブッシュ・ド・ノエル
・コーヒー
・小菓子

食材の入荷状況により変更になる場合もございます。

２３日、２４日はお席あとわずかです！

詳しくはお電話にてお問い合わせください。

Category：お知らせ

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２周年！

2008-12-07

１２月７日は「ＯＰＥＲＡ」誕生の日。

ようやく、丸２年となりました。。。

本当に皆様のおかげです。

沼津の土地柄か、うちのお客様は８割ほどリピーターの方々。

何度も足を運んでくださって、本当にありがたく思います。

これからも精進してまいりますので、よろしくお願いします！

Category：お知らせ

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お別れ

2008-12-05

あまりにも悲しいお別れ。

訃報は突然やってくるものです。

富士の頃からお世話になっていた
フレンチレストランのシェフがお亡くなりになりました。

私達なんかにも本当に親身になって、野菜農家や業者など教えてくださったり、
沼津で独立してからも気にかけてもらって、いつも刺激を与えてくれる存在でした。

富士市吉原の「コントゥール」はわずか３年余りで幻となってしまいました。

享年３９歳というあまりにも早すぎる他界。

棺の中のシェフは、調理服に黒いエプロンの姿。

ただただ涙が止まらず、悔しい思いと現実を受け入れたくない思い。

最後まで、信じたくありませんでした。

人の存在が当たり前のように感じてしまいがちなこの頃。

生と死がこんなにも隣り合わせという現実。

毎日に感謝して生きていかなければ・・・

シェフ、今まで本当にありがとうございました。

天国から見守っていてください。

Category：その他

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