OPERA

秋へ

2009-09-12

・鮎のテリーヌ
・岩カキのベニエ　マダカスカルソース
・ラタトゥイユ
・桃のコンポート　　　など。。。

夏のメニューが終了いたしました。

あ～終わっちゃったんだ・・・と哀しんでいる場合ではございません。

続々と秋メニューが登場しています。

みんなが大好き「マカロニグラタン」！

あつあつのうちのどうぞ・・・でも実は冷めても美味しいです。

デセールは「季節のタルト」今の時期は無花果（イチジク）ですね。

温めてハチミツアイスとお召し上がりいただきます。

今月の下旬からは、ジビエも入荷いたします。

Category：ＭＥＮＵ

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祝！勝利

2009-09-11

本日１１日（金）から通常営業となります。

お休みの間、ご来店くださった方やお電話いただいた方などご迷惑おかけいたしました。

先週の６日（日）には、ＦＢＣチームが対外試合で初勝利を修めました！

皆さんが、仕事以上に活き活きとされ（笑）、

楽しそうにスポーツされているのは、本当に良いことだなぁ・・・とつくづく思いました。

私は差し入れのお手伝いに・・・

この定番ドーナツは、有加さん・ゆっこさん・アズちゃんお手製。子供たちにも大人気！

私は、有加さんオリジナルの唐揚げに蒸しパンをお手伝いさせていただきました。。。

ハーブ入りチーズ蒸しパン・ドライフルーツのせブドウ蒸しパン（お茶色）の２種。

何でも手際よくパッパと作る有加さんに感心しました。

選手の皆さん、初勝利おめでとうございます！

Category：その他

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「ビーフストロガノフ」

2009-09-05

今日のまかないは・・・

少し贅沢な「ブフストロガノフ」。

本来は薄切り牛肉ですが、今回は和牛のフィレ肉にマッシュルーム。

少しアレンジして、秋メニューに登場します！

明日６日（日）～１０日（木）までお休みをいただいております。

期間中に限り、メールでのご予約を承っております。

info@opera20061207.com

お休み中は、関西に滞在しております。。。

Category：ＭＥＮＵまかない

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オリーブ

2009-09-03

「オペラ特製オリーブ」はワインのおつまみの定番です。

塩漬けにされたオリーブに、
クミン、エルブ・ド・プロヴァンス、カイエンヌペッパーを加えてます。

体にも良いオリーブは色んな種類があります。

うちでは、イタリア・スペイン・ギリシャのものが食べられます。

Category：ＭＥＮＵ

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お知らせ

2009-09-02

９月６日（日）～１０日（木）までお休みさせていただきます。

通常、メールでのご予約は承っておりませんが期間中に限りまして、

１１日（金）・１２日（土）・１３日（日）のご予約はメールで受付いたします。

その際、必ず携帯などの連絡のとれるお電話番号の記載をお願い致します。

当日になるかもしれませんが、こちらからご確認のお電話をさせていただきます。

メールはコチラのページから→ＣＯＮＴＡＣＴ

Category：お知らせ

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９月１日

2009-09-01

早いものですね、もう９月。。。

小学生の頃、夏休みの宿題は８月の３０日と３１日に一気にやるタイプでした。

それでも、３０日には「まだ明日がある・・・」と、少し余裕な気持ちが。

で、毎年のごとく半泣きで３１日に全ての宿題を・・・

寝不足で始業式の９月１日を迎えるというパターンですね。

今でも、その性格はほぼ変わっておりません。

追い込まれた時の集中力といったら凄いものです。

でも本当は、余裕を持って毎日コツコツと積み重ねていきたいのが理想です。

ここ最近、秋をしっかり感じますね。

秋の食材もちょっとずつ入荷してきています。

ワインと料理が美味しいフレンチの季節が到来です！

Category：その他

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実感

2009-08-30

色んな本を読んだり、資料を見ることも大事ですが、

ワインに関していちばん大切なのは、実際に「飲む」ことではないでしょうか。

「百聞は一見に如かず」

体で肌で直接感じることは、他の何にもかないません。

「シャトー・マルゴー　’９９」

こういうワインは特に・・・

一生のうちに何度も飲めるものではないので、この機会に本当に感謝です。

Category：ワイン

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