ジビエ続々と
2008-10-17
冬の醍醐味、ジビエ。
雷鳥やクロワゼ鴨など続々と入荷しております。
ソースサルミでご提供。
ご希望の方は事前にご予約下さい。
雷鳥やクロワゼ鴨など続々と入荷しております。
ソースサルミでご提供。
ご希望の方は事前にご予約下さい。
Category：
素材
OPERA-LOG
三島「ターブル ミディネット」
2008-10-16
先日、久しぶりに「ターブル・ミディネット」さんにてディナー。
工藤シェフのスペシャリテ「サンマのテリーヌ」
どれを食べても間違いのないお料理なので、
いつも安心しきってリラックスしてお食事させもらっています。
そして、工藤シェフはマジシャンという一面をもお持ちなのです！
日々、特訓されているそうです・・・（笑）
もう、皆さんもご存知かと思いますが
「ターブル・ミディネット」さんは来年に三島駅の北口に移転されます。
更に行きやすくなるので、楽しみにしている方は私達だけではないはず！？
詳しくはコチラから
工藤シェフのスペシャリテ「サンマのテリーヌ」
どれを食べても間違いのないお料理なので、
いつも安心しきってリラックスしてお食事させもらっています。
そして、工藤シェフはマジシャンという一面をもお持ちなのです！
日々、特訓されているそうです・・・（笑）
もう、皆さんもご存知かと思いますが
「ターブル・ミディネット」さんは来年に三島駅の北口に移転されます。
更に行きやすくなるので、楽しみにしている方は私達だけではないはず！？
詳しくはコチラから
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お店紹介
ボジョレーヌーヴォー特別コース
2008-10-13
来月、１１月２０日（木）はボジョレーヌーヴォー解禁日です！
より美味しく楽しくお祝いする為にＯＰＥＲＡでは、
ボジョレーヌーヴォー特別コースをご用意しております。
２名様で￥１５０００（お料理＋ボジョレーヌーヴォー１本）
お料理はボジョレーヌーヴォーに合わせたブルゴーニュ地方料理をご用意。
期間は１１月２０日（木）～２４日（月）
期間中はこちらの特別コースと、シェフおまかせコース￥８６００、
アラカルトのみとさせていただいております。
詳細はお電話にてお問い合わせ下さい。
まだ、ちょっと先のお話ですが徐々にご予約いただいております。
どうぞお早めに。。。
より美味しく楽しくお祝いする為にＯＰＥＲＡでは、
ボジョレーヌーヴォー特別コースをご用意しております。
２名様で￥１５０００（お料理＋ボジョレーヌーヴォー１本）
お料理はボジョレーヌーヴォーに合わせたブルゴーニュ地方料理をご用意。
期間は１１月２０日（木）～２４日（月）
期間中はこちらの特別コースと、シェフおまかせコース￥８６００、
アラカルトのみとさせていただいております。
詳細はお電話にてお問い合わせ下さい。
まだ、ちょっと先のお話ですが徐々にご予約いただいております。
どうぞお早めに。。。
Category：
お知らせ
ラスク
2008-10-12
いただきもののラスク。
美味しくてビックリしました。
こういうラスクは初めて食べました。
「ものすごい甘いよ～」と言われながらいただいたのですが・・・
濃厚なホワイトチョコレートがたっぷりと染み込んでいて、
しつこく感じさせない絶妙な塩加減！！
余韻がたまらなくて、またもう１つとエンドレスです・・・
ご馳走様でした☆
美味しくてビックリしました。
こういうラスクは初めて食べました。
「ものすごい甘いよ～」と言われながらいただいたのですが・・・
濃厚なホワイトチョコレートがたっぷりと染み込んでいて、
しつこく感じさせない絶妙な塩加減！！
余韻がたまらなくて、またもう１つとエンドレスです・・・
ご馳走様でした☆
Category：
その他
豚肉料理
2008-10-10
イタリア産のチンタセネーゼ豚入荷です。
チンタセネーゼといっても、あまりなじみが少ないと思います。
イベリコ豚と同じくドングリや茸ハーブを食べて育っています。
豚の旨みが存分に味わえます。
豚好きの方、お待ちしております。。。
チンタセネーゼといっても、あまりなじみが少ないと思います。
イベリコ豚と同じくドングリや茸ハーブを食べて育っています。
豚の旨みが存分に味わえます。
豚好きの方、お待ちしております。。。
Category：
素材
恵比寿「レスプリ・ミタニ」
2008-10-09
月１回のオドゥールで忍耐力を鍛えた後は、いつもの流れで・・・
「レスプリ・ミタニ」へ。
もうただ単純にミタニマジックにはまってしまってます。
２ヶ月ぶりのメニューは定番のものや、秋を感じるジビエなど。
三谷シェフ自らが山盛りのきのこを持ってきて説明してくださいます。
食べない訳がありません。
・背黒イワシのマリネ
・もち豚 豚舌の冷製 グリビッシュソース
・秋の茸とヤリイカのココット蒸し
・天然鯛と北海大アサリ 茸のブレゼ
・仔豚のバロティーヌ
・但馬牛 ホホ肉の赤ワイン煮
・紅茶のブリュレ
・タルトタタン
どのお料理も美味しすぎて首をかしげてしまうほど・・・
いつも、期待以上の満足感をありがとうございます。
「レスプリ・ミタニ」へ。
もうただ単純にミタニマジックにはまってしまってます。
２ヶ月ぶりのメニューは定番のものや、秋を感じるジビエなど。
三谷シェフ自らが山盛りのきのこを持ってきて説明してくださいます。
食べない訳がありません。
・背黒イワシのマリネ
・もち豚 豚舌の冷製 グリビッシュソース
・秋の茸とヤリイカのココット蒸し
・天然鯛と北海大アサリ 茸のブレゼ
・仔豚のバロティーヌ
・但馬牛 ホホ肉の赤ワイン煮
・紅茶のブリュレ
・タルトタタン
どのお料理も美味しすぎて首をかしげてしまうほど・・・
いつも、期待以上の満足感をありがとうございます。
Category：
お店紹介
マルジョレーヌ
2008-10-08
新作のデザートです。
「ガトー・マルジョレーヌ」
フェルナン・ポワンのレストラン「ピラミッド」で誕生したデザート。
独特な食感がやみつきになります。
ヘーゼルナッツをきかせた香ばしさも魅力です。
生クリーム好きな方にオススメ！
「ガトー・マルジョレーヌ」
フェルナン・ポワンのレストラン「ピラミッド」で誕生したデザート。
独特な食感がやみつきになります。
ヘーゼルナッツをきかせた香ばしさも魅力です。
生クリーム好きな方にオススメ！
Category：
ＭＥＮＵ
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