OPERA

ブルー三昧

2009-06-11

今度の日曜日は久しぶりのワイン＆チーズ教室です。

テーマは「ボルドー」。。。

世界３大ブルーチーズも揃いました。

皆さん、お楽しみに～！

Category：ＦＲＯＭＡＧＥ（チーズ）その他

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テラス席

2009-06-06

こんな感じです。

Category：ランチ

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餃子

2009-06-05

仕事が終わってからの夜ご飯は、大体は私が担当です。

時間も時間なので、重くないものを心がけています。

洋食を作ると、ダメ出しがでてモメる原因となるのでほとんど作りません。

お酒ももちろんいただくので、おつまみが中心です。

「ニラ餃子」

神戸の頃に何回も通った「祥雲」という餃子専門店の「ニラ餃子」を真似て作りました。

餃子専門店がとても多く、餃子店のはしごもよくしていました。

この餃子の具はニラといり卵です。　

かなりあっさりなので、深夜の餃子には最適です。

タレは甘めのミソダレで・・・

Category：その他

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水・土・日

2009-06-02

いよいよ明日３日（水）から、ランチ営業が始まります！

夏限定、水・土・日のみです。

１２：００～１３：１５Ｌ．Ｏ．

￥３８００・￥６３００

お子様プレート￥１５００（クロックムッシュ）

ランチタイムはア・ラ・カルトはございません。

ご来店の際はご予約していただけると助かります。。。

Category：お知らせ

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北海道の食材

2009-05-29

北海道へ旅行に行ったというシェフ母から、大量に食材が・・・！

殻付きの帆立が箱いっぱいに白アスパラ、グリーンアスパラ、そしてトキシラズ。

分厚～い帆立は旨みがタップリ！！

トキシラズはスモークサーモンにしています。

もうすぐ登場です。。。

Category：素材

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セカンドワインの魅力

2009-05-28

グラスワインでご提供中の赤ワインの１種。

「ロスピタレ・ド・ガザン」

「シャトー・ガザン」のセカンドワインです。

セカンドワインは飲み頃も早いうちに迎え、お値段もファーストワインよりかなりお手頃。

このシャトーは「ペトリュス」の畑と隣接しているという、

最高の立地条件のワインでもあるのです。

１杯のワインとじっくりと向き合いたい方、どうぞフラリとお立ち寄り下さい。。。

Category：ワイン

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「マルクテンペ」

2009-05-26

着々と、夏限定のランチ営業に向けて準備が進んでいます。

通常、ワインリストはおつくりしておりませんが、

ランチタイムのみ厳選したワインリストをご用意しております。

暑い中にぴったりの爽やか系のものが中心です。。。

「ＭＡＲＣ　ＴＥＭＰＥ／Ｐｉｎｏｔ　Ｂｌａｎｃ　マルクテンペ　ピノブラン」

大好きなアルザスワインの「マルクテンペ」という造り手。

リースリングを定番で扱っていましたが、とある渋谷のビストロで飲んだ時に

このピノブランの美味しさを再確認させられました・・・

ピノブランという品種の個性というよりは、テロワールとか造り手の良さを

物凄く感じられるパワーある味わいだと思います。

しつこいようですが、ランチのテラス席で是非どうぞ・・・（笑）

Category：ワイン

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