OPERA

花付きズッキーニ

2008-06-18

楽天的でポジティブなＳ様より元気なお野菜の納品！！

花付きのズッキーニです。
美味しいんですよね～ありがとうございます！

ベニエにしていただきます☆

Category：素材

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湯河原にて

2008-06-17

今回で５回目の「ＣＯＴ」食事会。

ケンブリッジの森、ターブルミディネット、夫婦６人での定例お勉強会。

湯河原にある、「エルルカン　ビス」へ。

予約の時間まで、少し余裕があったので足湯も楽しみました。

竹やぶに囲まれたとても気持ちの良い環境。

時間を忘れゆっくりと、食事・空間・サービス・会話を楽しめました。

今回もとても勉強になりました。。。

Category：その他

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フルムダンベール

2008-06-14

常備しているこのフルムダンベールというブルーチーズ。

フランスの中央部オーベルニュ地方でつくられています。

入荷したての今と、熟成が進んでからのカットの方法は変えています。

新鮮な青かびの美味しさも今だけ・・・

ミディアムタイプの赤ワインや甘口のシェリーと是非ご一緒に。。。

Category：ＦＲＯＭＡＧＥ（チーズ）

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ランチタイムについて

2008-06-13

週末ランチについてよくいただくお問い合わせ「お子様のご入店」

当店は夜のみの営業でしたので、
小学生以下のお子様はお断りさせていただいておりました。

ランチタイムにつきましては、小さなお子様もご一緒にご来店いただけます。

ただし申し訳ございませんが、
お子様用のイス、お子様向けの特別料理はご用意しておりません。

分けてお召し上がりいただくか、
その日のランチコースから単品でご注文ください。

よろしくお願いいたします。

Category：その他

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恵比寿「レスプリ・ミタニ」

2008-06-12

先日の、ワイン教室の後は恵比寿にある「レスプリ・ミタニ」へ。

こちらは、プリフィックススタイルのメニュー構成で、
前回３月末に１度お邪魔したのですが、あれも食べたかったこれも食べたかった・・・と、
気になるメニューがたくさんあり、３ヶ月ぶりにようやく再訪。

メニューもがらりと変わり、選ぶのにまた目移りしてしまいます。。。

お料理・ワイン・雰囲気どれを取っても満足のいく心地良いお店です。

Category：お店紹介

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オドゥール　ワイン教室

2008-06-10

月に１度、新井順子さん主催のワイン教室へ通うことに。

初日だった昨日は、１９種類のテイスティング！

いかに、自分がブドウの品種の個性と、ラベルに先入観を持って
ワインを飲んでいた事かと思い知らされました。

知識は独学でも身につけられますが、テイスティングはやはり訓練が必要。

実際にロワールに畑を持ち、ブドウを栽培し、ワインを醸造されている
順子先生の言葉はとても重みがあり、説得力があります。

とりあえず、必死に付いて行きます！

Category：その他

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パテとワイン

2008-06-08

パテ・ド・カンパーニュ（田舎風お肉のテリーヌ）
田舎風というだけに色々入ってます。

豚肉・ホホ肉・レバー・背脂・クルミなどなど・・・
全て手で細かく刻むことにより、程よく歯ごたえがあります。

パテとワインでお気軽にどうぞ・・・☆

Category：ＭＥＮＵ

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