OPERA

エッフェル塔

2009-03-13

頂き物のアンリシャルパンティエのクッキー。

添えられていたのが、この小指サイズのエッフェル塔。

クッキーが取り出しにくい時に、このミニピックをお使いください・・・と。

可愛い！！

取れるけど、無駄に使ってます（笑）

Ｔさん、いつもありがとうございます！

Category：その他

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ａｎｃｏｌｉｅ　アンコリー

2009-03-12

昨日の１１日（水）からケンブリッジの森にて開催の、

ａｎｃｏｌｉｅ　「ターブルミディネット×ケンブリッジの森」

早速、マカロンを入手！

ケンブリッジの森の従来メニューに加わり、

ターブルミディネット工藤由紀さんのお菓子も楽しめます。

大人気のマカロン（限定５０箱）などの焼き菓子のテイクアウトも販売されています。

今月末の３０日（月）まで、定休日は火曜日です。

三島駅北口のＺ会ビルの１階に移転が決まっているターブルミディネットさん。

店名を「Ｌａ　ｔａｂｌｅ　ｄｅ　Ｋｕｄｏ　ターブル・ドゥ・クドウ」に変更され、

４月２６日にグランドオープンが決まったそうです！

Category：その他

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タルトフランベ

2009-03-11

最近のアミューズはアルザスの地方料理。

「タルトフランベ」

玉ねぎのタルトです。

今は、美味しい新玉ねぎの季節なのでそちらを使用。

玉ねぎの甘みが口いっぱいに広がります。

Category：ＭＥＮＵ

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第1回「ワイン＆チーズ教室」

2009-03-10

何とか無事に終了いたしました。

１時間半に凝縮させるのはなかなか難しかったですが、

文句ひとつ言わずにとても皆さん真面目に熱心に参加してくださいました。

本当に感謝しております。

また、前日の深夜に参加をお願いしたお２人の方も本当にありがとうございます。

あと、４回お付き合いくださいね（笑）

来月は、ブルゴーニュです。

今からとても楽しみです・・・

次回はもう少しわかりやすく、落ち着いて説明できるよう努力しますね。。。

Category：ワイン

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浅草橋　「ラ・シブレット」

2009-03-06

なかなか予約の取れないビストロ。

ようやく行くことができました。

ご夫婦２人で切り盛りされている小さな店内です。

お値段がとてもリーズナブルで、期待以上の満足感でした。

私達が入店した１８：００くらいから食べ終わるまでの数時間、
とにかく電話が引っ切り無しにかかってきていました（笑）

それもそのはず、このコストパフォーマンスの良さはなかなか無いと思います。

絶対に妥協をしていない、気持ちのこもったお料理・サービスでした。

最後に出てきたプティフール。

あと、５歳若ければ・・・
お腹がいっぱい過ぎて包んでいただいた「カヌレ」。

こちらももちろん手作りで、最後までとても美味しい時間が楽しめました。

Category：その他

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お知らせ

2009-03-03

今週の日曜日からスタートの「ワイン＆チーズ教室」ですが、

キャンセルが出た為、お席に空きがございます。

５月以外の第２日曜日の１４：００～１５：３０です。

３月８日・４月１２日・６月１４日・７月１２日・８月９日　の全５回。

毎回テーマは異なり、フランスの地方をグルッと一周して、

地方ごとの品種の個性を理解していただく授業内容です。

お申し込みは、お電話またはメールにてお待ちしております。

ＴＥＬ　　０５５－９５１－３８７８
ＭＡＩＬ　info@opera20061207.com

Category：ワイン

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トレーニング

2009-03-01

「ブラインドテイスティング」

ラベルを隠し、ただグラスに注がれたワインを分析することです。

このトレーニングは非常に大事な事で、先入観ゼロで試飲できます。

今まではお店のセラーから１本、というふうにしてましたが、

「この段とこの段はダメ！このヴィンテージは最後だからダメ！」

という具合になってしまい、選ぶ側が逆に怖いと言われたので、

酒屋さんで私の見ていない隙に購入、という方式にしました。

「クロ・デュ・マルキ」

前に飲んだのは６年前くらいでしょうか。　このワインに対する印象はほぼ同じ。　

ただ、ある程度の予算を告げたのですが・・・

予算をわざと超えて選んできたのが、何ともシェフらしい。。。

Category：ワイン

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