OPERA

発見

2008-08-10

シェフの天然っぷりは、一部では有名。

本当にツッコミどころは満載で、全て拾っていてはキリがありません。。。

仕込みのやることリストから見つけた文字。

注文がひとつの漢字に・・・！！

Category：シェフ

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東京

2008-08-06

先日の月曜日は月に１度のオドゥールワイン教室の為、東京へ。

東京は息が詰まるようなモワ～っとした暑さ。　かなりバテました。

授業は、大好きなアルザスワイン特集で、美味しく楽しめました。

終わった後は、最近の定番の流れで　恵比寿「レスプリ・ミタニ」で夕食。

前菜は、
・アンドゥイエット
・関アジのカルパッチョ　タプナード風味

魚料理は、
・魚のポレンタとラタトゥイユ
・真鯛のポワレ　北海道のアサリのソース

肉料理は、２人前からのメイン料理で
・イタリア産　チンタセネーゼ肩ロース　

デザートは、
・フロマージュブラン
・ガトーショコラ
・桃のコンポート
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
をいただきました。

安心して身を任せられる、美味しい料理とワインを楽しめるお店です。。。

また、元気をいただきました☆

Category：その他

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グージェール

2008-08-03

ブルゴーニュ地方の伝統的なおつまみ。

「グージェール」

シュー生地にコンテというチーズと細かく刻んだベーコンをまぜこんでます。

最初のアミューズにてご提供中。

チーズの塩味と香り、ベーコンの旨みが空腹な胃に更なる食欲をもたらします。

シャンパンやワインとの相性は言うまでもありません☆☆☆

Category：ＭＥＮＵ

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予約状況

2008-08-01

明日の土曜日の夜は貸切営業となっております。

ランチは、カウンターのみ空きがございます。

どうぞ、お早めに・・・

Category：お知らせ

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アルザスワイン

2008-07-31

とある酒屋さんで久しぶりに出合ったアルザスワイン。

「ドメーヌ　ツィント　ウンブレヒト」

アルザスワインを豊富に扱っている酒屋さんは意外に少ないです。
こちらは、ウンブレヒトの全種類を扱っているのではないでしょうか？

嬉しくてしばらくじっくり・・・ほんの一部を購入しました。

ワインは本当に一期一会なので、欲しいと思った時に手に入れないと
後悔することになってしまうので・・・出合ったときがチャンスです☆

アルザス最高の造り手ともいわれるウンブレヒト。

アルザスでシャトー巡りをしていたころ、ウンブレヒトにアポを取ろうと
毎日のように電話をしていましたが、全くつながりませんでした。

よく考えるとその時は８月でした。

フランス人は８月いっぱいバカンスをとるところが多いんですよね。。。

早飲みタイプのアルザスワインが多いですが、ウンブレヒトのワインは
じっくり寝かせた方がそのものの力を発揮します。

もう少し、時を待とうと思います。

Category：ワイン

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最終日

2008-07-27

２日目も皆様のお陰で、順調に終了いたしました。

昨日のお客様、昨年からの方などとにかくリピーターの方の多さに驚きました。

今日は、花火の頃には片付けも終了しゆっくりと楽しむことが出来ました☆

２日間ともに無事に終了できたのは、もちろんこのお２人のおかげです！

お忙しい中、事前からの準備をしてくださいました！
ありがとうございます！　また、来年もよろしくおねがいします（笑）

カスクルートをわざわざ買いに来てくれた沢山のお客様、
本当にどうもありがとうございました！！

Category：その他

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第一日目

2008-07-26

皆様のおかげで、第一日目が順調に終了いたしました！

昨年の学習を得て、２年目の今年は何かと段取りも読めました。

本日、カスクルートは３５０本完売いたしました。

明日は、ご予約分を差し引くと１２０本で終了となります。

確実にということであれば、事前のご予約をおすすめいたします☆

ご協力ありがとうございました！

Category：その他

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