OPERA

ドメーヌ・デ・ボワ・ルキャ

2008-03-13

０６　ボワルカ　白　ソービニヨンブラン

フランスのロワール地方で活躍中の新井順子さんの新着ワイン。

開けた直後から、マスカットを思わせる果実感た～っぷりの香り。
そして、そのまま口に含むとそれを裏切らない味わい・・・
本当にピュアな印象。。。
自分好みの味です。

しばらくグラスでもご提供中です☆

Category：ワイン

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唯一無二

2008-03-12

店内のメインともいえる５メートルほどある１枚板のカウンター。

材種は松。　表面はやわらかく、温かみがあります。

私達がお店を始める前、空間デザイナー藤原氏に「カウンターメインのお店にしたい」と、
相談したところ、ちょうどタイミング良く鴨居に使っていた古材がある！と・・・

２つと同じものには出会えないであろう、というとても貴重な古材。

黒基調の店内ですが冷たい印象を与えないのは、
お店の中心に存在する、このカウンターの天然木独特のぬくもりのおかげだと思います。

たくさんのお客様が座って、触れていただくことでどんどん味が出てきます。
この先、深みを増しどのような表情に変化していくのか楽しみです。

Category：ＯＰＥＲＡ

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モザイクチャンネル

2008-03-11

昨日のお休みはＥＦＦＯＲにちょこっと遊びに・・・

古物商の野田好美さんと、ＭＩＤＯＲＩＹＡ岩崎有加さんが
２００３年に結成したモザイクチャンネル。　お二人は幼なじみ。

野田さんの古道具に有加さんの言葉をのせたインスタレーション。

こんな感じの楽しい空間になっています。

こちらは、野田さんが今回の為に描いたというロブスターの絵。素敵です。。。

３月３１日まで開催中！　展示物の販売もされています。

営業日　毎週　土・日・月　　　営業時間　１２：００～１８：００

Category：その他

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サクラシャンパン

2008-03-08

春期限定のシャンパンカクテル☆

ほのかな甘みがあります。

アペリティフ（食前酒）で春を感じてください。。。

Category：ワイン

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ポマール　プスドール　１９９４

2008-03-05

先日、レストランでいただいた赤ワイン。

１９９４年　「ポマール　プルミエクリュ　レ　ジャロリエール」　プスドール

熟成香がしっかり感じられて、とても良い気分になりました。
グラスに伝う粘性も強く、タンニンが溶けこんで口当たりが絹のように滑らか。。。
果実感もたっぷりあるのに、黒コショウのスパイシーさもしっかり余韻に・・・
とてもバランスの良いワインでした。

久しぶりにゆっくりワインと料理を楽しみました。

自分がお客さんになって楽しむ事が、明日への活力になり刺激にもなります。

Category：ワイン

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スモーカー

2008-03-04

約３年くらい使用している燻製機。
シェフお父様の手作りです！