OPERA

カボス

2008-09-20

サーモンのお礼にと、
おじいちゃんから自宅の庭になっているカボスが届きました。

大分県特産のカボスは私も大好きです。

使い方は簡単、何にでもかけてＯＫなんです。

焼き魚、お味噌汁、刺身醤油になど。

酸味がそんなに強くなく、柑橘の香りが食欲をそそります。

Category：素材

| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |

季節のタルト

2008-09-19

２種のイチジクを使用した温かいタルト。

中心部分は国産のイチジク。

周りには、オーストラリア産の黒イチジクを。

相性の良いクレームダマンドと、ネットリとした果実の触感をお楽しみ下さい。

Category： Dessertsデセール

| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |

ブリヤサヴァラン

2008-09-18

フランスの美食家の名前が付いたチーズ。

「ブリヤサヴァラン」

フレッシュタイプが有名ですが、白カビタイプもあるんです。

とってもクリーミーで、リッチな味わい。

フレッシュタイプに比べると、酸味もほとんどありません。

一度は味わう価値あり！です。

Category：ＦＲＯＭＡＧＥ（チーズ）

| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |

３８本キノコ祭り！！

2008-09-17

久しぶりにディスプレイをチェンジ。

もうすっかり秋の気分です・・・

Category：ディスプレイ

| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |

敬老の日

2008-09-15

大分県の臼杵市で暮らす祖父。

子供の頃は、毎年夏休みには九州へ行ってました。

社会人になるとそうも行かず。。。

美味しい野菜も育ててるし、物には何不自由なく暮らしている祖父。

よく考えた結果、サクラの木で燻したサーモンを送りました。

市販のスモークサーモンだと味が強すぎたりしますが、程よい塩加減に
優しくかかったスモークの香りがサーモンの味をひきたてます。

５年くらい前に祖父に誕生日プレゼントでスパイラル式の耳かきを贈りました。

それが、ヒットしたらしく会う度に必ず「あの耳かきは本当に良いよー」と褒めてくれます。

それを超えようと思うと難しいですが・・・

「いつまでも、お元気で」の気持ちを込めて。。。

Category：その他

| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |

ランチ終了

2008-09-14

本日で無事にランチ営業が終了いたしました。

たくさんのお客様のご来店ありがとうございました！

普段、夜は外に出かけるのが難しい方や、
ずっとうちのお店が気になっていてくださった方などなど。

いつものご常連の方もたくさんお越しいただきました。

ランチ営業をさせてもらったことで、
「ＯＰＥＲＡ」の存在を知ってくれた人が
ほんのわずかでも増えてくれていたら嬉しいです。

今後は通常通り夜のみの営業となります。

尚、明日は月曜日ですが祝日ですので営業しております。

皆様のお越しをお待ちしております☆

Category：その他

| permalink | comments(0) | OPERA WEB SITE |

ジビエ入荷

2008-09-13

今シーズン初のジビエ「ペルドロー・ルージュ」（山うずら）入荷しました。

今回は、テリーヌにして皆さんに味わっていただこうと思います。

今年は色々、ジビエを入荷していく予定ですのでチェックして下さいね！

ご希望のジビエがあればお電話でお問い合わせ下さい。

Category：素材

| permalink | comments(2) | OPERA WEB SITE |

<< February 2023 >>
Sun	Mon	Tue	Wed	Thu	Fri	Sat
			1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28