OPERA

釣り写真！？

2008-08-26

本日、入荷したのはスズキの幼魚「セイゴ」。

シェフ曰く、あのロブションが一番大好きな魚だそう。

調理法は皮をパリっと焼き上げたポワレ。

アニスがきいたペルノを加えたブールブランソースでお召し上がりいただきます。

Category：素材

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イケダワイナリー

2008-08-16

この蒸し暑い時にぴったりな白ワイン！

山梨の勝沼にあるイケダワイナリーが造りだす甲州種１００％ワイン。

見た目もみずみずしいですが、味わいもサラリ。

ところが、サラリとした中に樽の余韻だとか果実のフレッシュ感がたっぷり！

ご家庭でワインを楽しむ時、作る料理を考えてしまいがちですが、
これなら家庭料理にもぴったり☆　　気軽に楽しみましょう！！

三島の下里酒店さんにお取り扱いございます。

お休みなどは、ＨＰでご確認ください。。。

癒し犬、マックスにも会えますよ・・・☆

Category：ワイン

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沼津　千本　「志摩津」

2008-08-14

先日の連休の火曜日を利用して、月曜定休でいつも行けないお店へ。

千本にある「志摩津」さん。

ランチをいただきました。

今年、リニューアルされたということもあり、
とても清潔感あふれる綺麗な店内でした。

お部屋からは、千本の海岸が目の前に広がるので、
夕日のしずむ時間帯は最高のロケーション！！

ご主人の心意気が気持ち良く、行き届いたサービスを感じました。

沼津に遊びに来た友人や家族を連れて行くと喜ばれること間違いなしです☆

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発見

2008-08-10

シェフの天然っぷりは、一部では有名。

本当にツッコミどころは満載で、全て拾っていてはキリがありません。。。

仕込みのやることリストから見つけた文字。

注文がひとつの漢字に・・・！！

Category：シェフ

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東京

2008-08-06

先日の月曜日は月に１度のオドゥールワイン教室の為、東京へ。

東京は息が詰まるようなモワ～っとした暑さ。　かなりバテました。

授業は、大好きなアルザスワイン特集で、美味しく楽しめました。

終わった後は、最近の定番の流れで　恵比寿「レスプリ・ミタニ」で夕食。

前菜は、
・アンドゥイエット
・関アジのカルパッチョ　タプナード風味

魚料理は、
・魚のポレンタとラタトゥイユ
・真鯛のポワレ　北海道のアサリのソース

肉料理は、２人前からのメイン料理で
・イタリア産　チンタセネーゼ肩ロース　

デザートは、
・フロマージュブラン
・ガトーショコラ
・桃のコンポート
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
をいただきました。

安心して身を任せられる、美味しい料理とワインを楽しめるお店です。。。

また、元気をいただきました☆

Category：その他

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グージェール

2008-08-03

ブルゴーニュ地方の伝統的なおつまみ。

「グージェール」