いかなごのくぎ煮
2008-03-29
神戸発祥の佃煮

3月に入ると神戸の各家庭では、「いかなごのくぎ煮」作りが始まります。
住宅街を歩くとあちらこちらから、
いかなごを煮ているなんとも言えない良い香りが漂ってきます。
いかなごは小さいのが良いとされているので、
市場やスーパーに出始めると皆さん大量に買い込んでいきます。
家庭によって調味料も異なりますが、だし・醤油・生姜・水あめ・砂糖などで甘辛く煮ます。
毎年、春の知らせとともに必ず頂く「いかなごのくぎ煮」
「卵かけごはん+いかなご」 これだけで、しばらく幸せです。。。

3月に入ると神戸の各家庭では、「いかなごのくぎ煮」作りが始まります。
住宅街を歩くとあちらこちらから、
いかなごを煮ているなんとも言えない良い香りが漂ってきます。
いかなごは小さいのが良いとされているので、
市場やスーパーに出始めると皆さん大量に買い込んでいきます。
家庭によって調味料も異なりますが、だし・醤油・生姜・水あめ・砂糖などで甘辛く煮ます。
毎年、春の知らせとともに必ず頂く「いかなごのくぎ煮」
「卵かけごはん+いかなご」 これだけで、しばらく幸せです。。。
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その他