白子のムニエル
2008-01-20
季節ものＭＥＮＵ。
北海道産の白子です。生でポン酢というスタイルが一般的ですが、
フレンチならではのムニエルは、これまた絶品です！
ムニエルにすると白子の表面が溶けてコーティングされます。
そして、中はトロトロに・・・
ソースはブールノワゼットとという焦がしバターソースです。
香ばしいぃぃこの香りがお伝えできないのが残念。
付け合わせは、富士の佐藤さんのクレソンです。
写真は、デギュスタシオンコース（お試しコース）￥５５００ のポーションです。
ア・ラ・カルトはもう少しボリュームがあります。
北海道産の白子です。生でポン酢というスタイルが一般的ですが、
フレンチならではのムニエルは、これまた絶品です！
ムニエルにすると白子の表面が溶けてコーティングされます。
そして、中はトロトロに・・・
ソースはブールノワゼットとという焦がしバターソースです。
香ばしいぃぃこの香りがお伝えできないのが残念。
付け合わせは、富士の佐藤さんのクレソンです。
写真は、デギュスタシオンコース（お試しコース）￥５５００ のポーションです。
ア・ラ・カルトはもう少しボリュームがあります。
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