OPERA

ターブル　ミディネット

2008-01-22

先週の事になりますが、お休みのランチに三島のビストロ「ターブル　ミディネット」さんへ
お邪魔しました。
こちらの工藤ご夫妻とは、プライベートでも仲良くさせていただいてます。

店内は真っ白な清潔感あふれる空間です。

奥には、個室にもなるまた違った素敵な空間があります。

工藤シェフの優しい人柄がにじみ出ているお料理はいつ行っても本当に美味しく、
パティシエールでもあるマダムの作るデセールもこれまた素晴らしい。。。
オープンキッチンなので、シェフとマダムのあうんの呼吸も見所のひとつです。
行かれる際には、ご予約されたほうが望ましいと思います。

人気のヴァレンタインのチョコレートのご予約が開始されました。
数量限定なので、お早めに・・・

Category：お店紹介

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白子のムニエル

2008-01-20

季節ものＭＥＮＵ。
北海道産の白子です。生でポン酢というスタイルが一般的ですが、
フレンチならではのムニエルは、これまた絶品です！

ムニエルにすると白子の表面が溶けてコーティングされます。
そして、中はトロトロに・・・

ソースはブールノワゼットとという焦がしバターソースです。
香ばしいぃぃこの香りがお伝えできないのが残念。
付け合わせは、富士の佐藤さんのクレソンです。
　

写真は、デギュスタシオンコース（お試しコース）￥５５００　のポーションです。
ア・ラ・カルトはもう少しボリュームがあります。

Category：ＭＥＮＵ

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ベルギーから

2008-01-17

一時帰国中のmitsuくんが遊びにきてくれました。
フランス料理人の彼はベルギーでもう約４年修業を続けてます。
シェフとmitsuくんは、シェフが18才の頃から働いていた
八王子の洋食屋時代からのお付き合い。１才違いの気の合う仲間です。

今回、２月号の「旅」（新潮社）がベルギー特集で、

mitsuくんのいるお店が紹介されました。

“世界でいちばん小さな市”のワロン地方にあるレストラン＆ホテル
ル・サングリエ・デ・ザルデンヌ　ベルギーに行かれる方は是非・・・

Category：その他

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リビングデザイン

2008-01-14

に掲載していただきました。

ケンブリッジの森　藤原慎一郎と巡る、とっても“沼津な”一日
というタイトルで、藤原さんが手がけた家やお店、また深く関わっている人たちのもとへ
一日かけて巡るという取材の最後の場所に選んでいただきました。

新宿の「ＯＺＯＮＥ」でのみ販売。

Category：その他

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ロードハウス

2008-01-13

うちのお店から歩いて約１分という、目と鼻の先に素敵なバーがあります。
シガーバー「ロードハウス」
店内はとても落ち着いた大人の空間。
もちろん、飲むだけでも楽しめます。

シガーは初めてです、と伝えるととても親切に教えてくださいます。
私達もシガーに興味はあったものの縁がなかったのですが、この機会とばかりに
マスターのタカオ先生にご指導いただいてます。

ちなみにＯＰＥＲＡは禁煙です。
食後の至福のひとときを楽しみたい方は、ＯＰＥＲＡにて食事後→ロードハウス　
という流れが理想だと思います。

カウンターがメインのお店なので、直前にでもＴＥＬした方が無難です。
簡単な地図とＴＥＬは　こちら

Category：お店紹介

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昆布森産　生カキ

2008-01-12